أثر تذبذب أسعار اللحوم الحمراء علي العمالة و التشغيل : دراسة حالة محافظة البحيرة
Other Title(s)
The effect of red meat price fluctuations on employment : a case study of the Buhaira governorate
Joint Authors
برجل، إلهام شعبان عبد السلام
هاشم، دعاء إبراهيم عبد الحميد
سلامة، كمال
Source
مجلة الاسكندرية للعلوم الزراعية
Issue
Vol. 66, Issue 3 (30 Jun. 2021), pp.127-139, 13 p.
Publisher
Alexandria University Faculty of Agriculture
Publication Date
2021-06-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
13
Main Subjects
Topics
Abstract AR
استهدف البحث التعرف على أثر تذبذب أسعار اللحوم الحمراء علي العمالة و التشغيل بمحافظة البحيرة لوضع الحلول و المقترحات التي من شانها المحافظة علي استقرار و ثبات أسعار اللحوم الحمراء في الأسواق المصرية و ذلك من خلال دراسة الأهداف الفرعية التالية : 1- تطور قيمة الإنتاج الزراعي و الحيواني و اللحوم الحمراء في مصر خلال الفترة (2009 / 2005) 2- تطور أعداد رؤوس ماشية اللحم على مستوى الجمهورية و محافظة البحيرة خلال الفترة ( 2005/ 2019) 3- أعداد مزارع ماشية التسمين و مصانع الأعلاف و الطاقة الكلية و الفعلية و المعطلة في مصر و محافظة البحيرة خلال الفترة (2005 / 2019) 4- تطور سعر الجملة و التجزئة و الهامش التسويقي للأبقار الحية في محافظة البحيرة خلال الفترة (2009 / 2019) 5- التعرف على أهم المشاكل و المعوقات الإنتاجية و التسويقية التي تواجه مربي عجول التسمين في محافظة البحيرة خلال عامي 2020، 2021.
و توصلت الدراسة إلي عدة نتائج أهمها: (1) بلغ متوسط نسبة قيمة إنتاج اللحوم الحمراء في مصر من قيمة الإنتاج الزراعي و الإنتاج الحيواني نحو 13.04% 36.27% على الترتيب خلال فترة البحث مما يشير إلى أن قيمة إنتاج اللحوم الحمراء من المواشي تأتي في لإنتاج الحيواني.
(2) انخفاض الكمية المنتجة من لحوم الماشية لانخفاض الأعداد الحية طبقا لعام 2019 من قطاع تنمية الثروة الحيوانية حيث يبلغ أعداد الأبقار و الجاموس و الأغنام و الماعز حوالي 2.8 مليون رأس 1.4 مليون رأس 2.1 مليون رأس 977 ألف رأس عما كانت عليه عام 2018 و البالغ حوالي 4.4 مليون رأس 3.4 مليون رأس 4.8 مليون رأس 3.6 مليون رأس مما أدى لتعسف كثير من المربين عن التربية في ذلك الوقت مما أثر سلبا أيضا علي العمالة في قطاع الإنتاج الحيواني.
(3) بلغت نسبة متوسط الطاقة المعطلة للطاقة الكلية في محافظة البحيرة بالنسبة للجمهورية بلغت نحو 94، 8% مما يتطلب الاهتمام بالمزارع المعطلة بمحافظة البحيرة لزيادة الإنتاج من الثروة الحيوانية من جهة و زيادة أعداد العمالة من جهة أخري و أن قرابة النصف من الطاقة الإنتاجية الكلية معطلة مما أثر سلبا علي إنتاج المزارع و تشغيلها و بالتالي على أعداد كبيرة من العمالة و هروب عدد كبير من العمالة من قطاع الإنتاج الحيواني للقطاعات الأخرى.
(4) أكثر من ثلثي الطاقة الإنتاجية الكلية لمصانع أعلاف الماشية في مصر معطلة مما أثر سلبا علي إنتاج مصانع أعلاف الماشية في مصر و تشغيلها و بالتالي علي أعداد كبيرة من العمالة بها.
(5) المنتج يحصل علي نحو 89.9 % من جنيه المستهلك كمتوسط للفترة (2009 / 2019) في حين يحصل تاجر الجملة علي 4.33% و يحصل تاجر التجزئة علي 5.77% خلال متوسط نفس الفترة.
و نجد أن نصيب المنتج من جنيه المستهلك انخفض عام 2019 و بلغ 91.3 % مقارنة بعامي 2017، 2018 حيث بلغ نحو 94.8 % 93.4 % على التوالي و بالتالي نتيجة لانخفاض نصيب المنتج من جنيه المستهلك عام 2019 تنخفض الكفاءة التسويقية.
Abstract EN
The study aimed to identify the most important factors and reasons that led to the fluctuation of meat prices in Egyptian markets specially in Beheira Governorate, which affected on the employment in Beheira Governorate to find solutions and proposals that would maintain the stability of red meat prices in the Egyptian market by studying the following sub-objectives.
The study reached several results, the most important of which are: (1)The average value of red meat production in Egypt compared to the value of agricultural production and animal production was about 13.4% and 36.27%, respectively, during the study period.
that means the value of red meat production from livestock comes at the forefront of animal production.
(2) decreasing of quantity produced of livestock meat as a result of decreasing of the live numbers according to 2019 from the livestock development sector, where the number of cows, buffaloes, sheep and goats is about 2.8 million head, 1.4 million head, 2.1 million head, 977 thousand head than it was in 2018 which was estimated about 4.4 million head, 3.4 million head, 4.8 million head, 3.6 million head so from the previos result it was led to the reluctance of many breeders from breeding at that time, which also negatively affected on employment in the animal production sector.
(3) The average of idle capacity of the total energy in Beheira governorate copared to the Republic estimated about 94.8%, which negatively affected on the production and operation of farms and thus on large numbers of workers and the flight of a large number of workers from the animal production sector to other sectors.
(4) It was found that more than two-thirds of the total production capacity of livestock feed factories in Egypt is idle, which negatively affected on the production and operation of livestock feed factories in Egypt and, consequently, large numbers of workers.
(5) The producer's share of the consumer's pound decreased in 2019 and amounted about 91.3% compared to the years 2017 and 2018, which amounted to about 94%.
84, 93.4%, respectively, as a result of decreasing the share of the producer from the consumer pound in 2019, the marketing efficiency decreases.
American Psychological Association (APA)
سلامة، كمال وبرجل، إلهام شعبان عبد السلام وهاشم، دعاء إبراهيم عبد الحميد. 2021. أثر تذبذب أسعار اللحوم الحمراء علي العمالة و التشغيل : دراسة حالة محافظة البحيرة. مجلة الاسكندرية للعلوم الزراعية،مج. 66، ع. 3، ص ص. 127-139.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1257890
Modern Language Association (MLA)
سلامة، كمال....[و آخرون]. أثر تذبذب أسعار اللحوم الحمراء علي العمالة و التشغيل : دراسة حالة محافظة البحيرة. مجلة الاسكندرية للعلوم الزراعية مج. 66، ع. 3 (2021)، ص ص. 127-139.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1257890
American Medical Association (AMA)
سلامة، كمال وبرجل، إلهام شعبان عبد السلام وهاشم، دعاء إبراهيم عبد الحميد. أثر تذبذب أسعار اللحوم الحمراء علي العمالة و التشغيل : دراسة حالة محافظة البحيرة. مجلة الاسكندرية للعلوم الزراعية. 2021. مج. 66، ع. 3، ص ص. 127-139.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1257890
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 138-139
Record ID
BIM-1257890
