Assessment of nutrient Intakes and vitamin B12 levels among Jordanian population living in al-Karak governorate

Other Title(s)

تقييم الأغذية المتناولة و مستويات فيتامين ب 12 للأردنيين من سكان محافظة الكرك

Dissertant

Abu Hanak, Yazid Isa Niqula

Thesis advisor

Hirz Allah, Saqr Muhammad Hamdan

University

Mutah University

Faculty

Faculty of Agriculture

Department

Nutrition and Food Technology Department

University Country

Jordan

Degree

Master

Degree Date

2020

Arabic Abstract

فيتامين B12 (كوبالامين) هو من المغذيات الصغرى و القابلة للذوبان في الماء و الضرورية للحفاظ على فعالية و صحة عمل الجهاز العصبي وخلايا الدم والمادة الوراثية للجسم .

DNA و تعتبر المنتجات الحيوانية مثل اللحوم و البيض و منتجات الألبان المصادر الرئيسية لفيتامين B12.

نقص B12 هو من الاضطرابات المنتشرة في الأردن وهو شائعاً لدى معظم السكان حول العالم.

هدفت الدراسة إلى تقييم الوضع الحالي لفيتامين B12 في الأردن خاصة في محافظة الكرك كمدينة مركزية في الجزء الجنوبي من الأردن باستخدام استبيان تكرار استهلاك الغذاء (FFQ) واختبار المختبر الكيميائي الحيوي (BLT) لـ 50 شخصا تم تحويلهم إلى مختبر طبي خاص في مدينة الكرك لفحص مستويات B12.

عكست النتائج مستوى فيتامين B12 عند الإناث حيث كان مستواه 313.85 بيكو غرام / مل بينما كان مستوى B12 396.26 بيكو غرام / مل لمجموعة الذكور.

و أيضا كان العمر الأشخاص المشاركين في الدراسة (50 عاما) أثراً معنويا (0.05(p< على مستويات فيتامين B12 حيث بلغ 367.44 بينما الأشخاص الأصغر سنا و الذين تتراوح أعمارهم بين 20 إلى 30 عاما 294.55 بيكو غرام / مل وإن تناول أصناف متنوعة من الأطعمة يؤثر معنويا (0.05(p< على مستوى B12 .

خلصت الدراسة إلى أن استخدام استبيان تكرار الطعام و نمط الحياة الغذائية يوفر أداة مقبولة و سريعة في تقييم حالة B12 لمناطق المسح الغذائي للسكان.

English Abstract

Vitamin B12 (Cobalamin) is water soluble micronutrients found necessary to maintain nervous system, blood cells and body genetic material DNA healthy and functioning properly.

The main sources of Vitamin B12 are animal products such as meat, eggs and dairy products and its deficiency is considered as a common disorder in most of the population around the globe.

The study aimed to assess the current status of vitamin B12 in Jordan particularly in Al-Karak governorate as a central city of the southern part of Jordan using food frequency questionnaire (FFQ) and biochemical laboratory test (BLT) of 50 subjects referred to private medical laboratory in Al-Karak city to check B12 levels.

Results reflects that vitamin B12 level was 313.85 pg/ml for female and 396.26 pg/ml for the male group tested.

Age of the tested subjects ( >50 years) had an effect on vitamin B12 levels of 367.44 with the younger subjects of ages between 20 to 30 years old of 294.55 pg/ml.

Foods varieties intake significantly affect B12 levels such as consumption of fresh fish, sweet potatoes and vitamin B12 supplemented foods at p< 0.05.

In conclusion, using of food frequency questionnaire and dietary life style provides an acceptable and fast tool in evaluating B12 status of a population.

Main Subjects

Nutrition & Dietetics

No. of Pages

60

Table of Contents

• APA
• MLA
• AMA

Language

English

Data Type

Arab Theses

Record ID

BIM-1352141