تعيين المحتوى من عديدات الفينول الكلية والقدرة المضادة للتأكسد في بعض أنواع الفواكه
Other Title(s)
Determination of total polyphenols and antioxidant capacity in some fruits
Joint Authors
Source
المجلة العربية للعلوم الصيدلية
Issue
Vol. 5, Issue 8 (31 Mar. 2018), pp.11-18, 8 p.
Publisher
Publication Date
2018-03-31
Country of Publication
Syria
No. of Pages
8
Main Subjects
Pharmacy, Health & Medical Sciences
Abstract EN
Human nutrition contains many antioxidants like polyphenols.
Fruits are the main source for polyphenols, that’s why it is important to study total polyphenols content and their antioxidant capacity.
The study comprised 50 samples of fruits available in local market; the fruits were apple, apricot, grapes, strawberry and pear.
The total phenolic content was determined by Folin-Ciocalteu method, using Gallic acid as standard, and the antioxidant capacity was measured by the ability to scavenge DPPH free radicals.
Values of total polyphenols varies between 660588-3789.21 mg/100g dry weight, apple and strawberry showed the higher total phenolic content among the studied fruits.
Strawberry showed the strongest radical scavenging capacity 89.5%, which correlated to the high level of phenolic content, while pear and apricot showed relatively the lowest radical scavenging capacity due to its low level of phenolic content.
There was a significant correlation between total phenolic content and antioxidant capacity showed by the studied samples.
American Psychological Association (APA)
الخوري، ميريام وصبح، لينا. 2018. تعيين المحتوى من عديدات الفينول الكلية والقدرة المضادة للتأكسد في بعض أنواع الفواكه. المجلة العربية للعلوم الصيدلية،مج. 5، ع. 8، ص ص. 11-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1424900
Modern Language Association (MLA)
الخوري، ميريام وصبح، لينا. تعيين المحتوى من عديدات الفينول الكلية والقدرة المضادة للتأكسد في بعض أنواع الفواكه. المجلة العربية للعلوم الصيدلية مج. 5، ع. 8 (آذار 2018)، ص ص. 11-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1424900
American Medical Association (AMA)
الخوري، ميريام وصبح، لينا. تعيين المحتوى من عديدات الفينول الكلية والقدرة المضادة للتأكسد في بعض أنواع الفواكه. المجلة العربية للعلوم الصيدلية. 2018. مج. 5، ع. 8، ص ص. 11-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1424900
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 17-18
Record ID
BIM-1424900