التقييم الاقتصادي لمشروعات تصنيع منتجات الألبان في محافظة القليوبية

Abstract AR

يمثل قطاع الزراعة قطاعا اقتصاديا هاما من قطاعات الاقتصاد القومي حيث يعمل به حوالي 21، 1% من إجمالي المشتغلين عام 2020.

كما أنه قطاع متميز بين القطاعات الاقتصادية الاخرى في مصر حيث ساهم بنسبة 11، 4% من الناتج المحلي الإجمالي عام 2020، و يعتبر قطاع الإنتاج الحيواني ركيزة أساسية للإنتاج الزراعي بالإضافة إلى الإنتاج النباتي حيث بلغت قيمته نحو 112، 20 مليار جنيه، تمثل نحو 36، 74% من قيمة الإنتاج الزراعي و البالغة نحو 305، 90 مليار جنيه عام 2020، و تعتبر صناعة الألبان في مصر من الصناعات الزراعية الهامة و ترجع الأهمية الاقتصادية لمنتجات الألبان إلى أنها من أهم مكونات الإنتاج الحيواني حيث تقدر قيمة منتجات الألبان بنحو 27، 10 مليار جنيه تمثل نحو 24، 15% من قيمة الإنتاج الحيواني، و نحو 8، 86% من قيمة الإنتاج الزراعي عام 2020 ⁽⁴⁾ .

و ترجع أهمية الألبان و منتجاتها إلى أنها من أهم العناصر الغذائية الهامة و أحد المنتجات الزراعية الأساسية كما يعتبر من المنتجات الحيوانية ذات المكانة البارزة و التي تؤدي دورا اقتصاديا هاما في الاقتصاد الزراعي، و يعتبر اللبن من المصادر الأساسية للبروتين الحيواني وذلك لاحتوائه على جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم كالكربوهيدرات و الدهون و الأملاح المعدنية و الفيتامينات و السكريات و البروتينات اللازمة لنمو الجسم و أمداده بالطاقة و الحيوية و يعتبر مجال تصنيع الألبان واحدا من أهم مجالات النشاط الاقتصادي الزراعي واسعة الانتشار في الريف المصري حيث بلغ إنتاج الألبان في مصر عام 2020 نحو 5، 48 مليون طن، و على الرغم من ذلك فإن الكميات المنتجة من الألبان الخام المحلية لا يوجه منها للتصنيع إلا نسبة 30% فقط، في حين يتم التصرف في الباقي إما بالاستهلاك المباشر (لبن سائل) أو التصنيع بالطرق البدائية التي لا تتوافر الاشتراطات الصحية الخاصة باللبن و منتجاته و التي يتم تصنيعها بالمعامل الصغيرة المنتشرة بالريف المصري.