دراسة اقتصادية لسلاسل القيمة المضافة في تصنيع الألبان و منتجاتها : "دراسة حالة في محافظة الشرقية"

Other Title(s)

An economic study of value added in the manufacture of dairy and its products

Author

نورا محمود ربيع

Source

المجلة المصرية للاقتصاد الزراعي

Issue

Vol. 31, Issue 2 (30 Jun. 2021), pp.431-448, 18 p.

Publisher

Egyptian Associaion for Agricultural Economics

Publication Date

2021-06-30

Country of Publication

Egypt

No. of Pages

18

Main Subjects

Economics & Business Administration

Topics

Abstract AR

يعتبر نشاط تصنيع الألبان ومنتجاتها من أهم الأنشطة ذات التأثير الكبير في الحياة اليوميـة لافـراد الأسرة الريفية غذائيا وصحيا ، هذا بالإضافة لتوفير دخل يومي مناسب وفرصة عمـل لأفرادهـا .

وتـأتي مشكلة البحث من ان هذا النشاط الهام مازال يمارس العمل فيه بتلقائية ونظم تصنيع بدائية غيـر متطـ ورة لا تحقق الربح للقائمين عليها ويهدف البحث الي تقدير سلاسل القيمة المضافة من تصنيع الألبان وبتقدير معايير الكفاءة الاقتصادية والتعرف علي اهم المشاكل والمعوقات في هذه الصناعة واقتراح الحلول المناسـبة لهـا ، واعتمد الأسلوب البحثي علي التحليل الإحصائي الوصفي والكمي وعرض مـا توصـل اليـه البحـث مـن مؤشرات الكفاءة الاقتصادية وتقدير القيمة لمضافة لمنتجات الألبان التعرف من خلال معادلة الانحدار المتعدد علي اهم العوامل المؤثرة في توفير اللبن الخام اللازم للصناعة كذلك التعرف علي الملامح العامـة للقـائمين علي هذه الصناعة والا جهزة والمواد المستخدمة قد تبين ان القطاع التقليـدي لإنتـاج الألبـان مـن الريـف المصري ينتج ٨٥ %من كمية الألبان في مصر وهذا القطاع يحتاج لجهد كبير لتطويره كما تشير النتائج الي ان عدد الحيوانات الحلابة ، كمية اللبن المنتجة ، وعدد مراكز التجميع من اهم العوامل اللا زمة لتوفير الألبان للتصنيع وان سلاسل القيمة المضافة لمنتجات اللبن الجاموسي اعلي من نظيرتها في منتجات اللبن البقـري ، وكذلك ارتفاع قيمة معامل التحويل لمنتجات اللبن الجاموسي عن نظيرتها اللبن البقري ، وتوصـي الدراسـة بإنشاء مراكز لتجميع الألبان في كل وحدة محلية قروية ، وتوفير التمويـل الـلازم للمـشروعات الـصغيرة والمتوسطة لصناعة منتجات الألبان وتوفير مراكز تدريب للعاملين بهذه الصناعة لما لها من أهمية في توفير فرص العمل وكذلك الدخل لأفراد الأسر الريفية .

Abstract EN

The activity of dairy and its products is one of the most important activities with a daily daily life and healthy family personnel, in addition to providing appropriate daily income and a work opportunity for its members.

The research problem is that this important activity is still practiced in automatic and non-advanced primitive manufacturing systems that do not make profit for them and aims to research the value added chains of dairy and appreciation of economic efficiency standards and recognize the most important problems and obstacles in the industry and propose appropriate solutions.

The research method was adopted on the descriptive and quantitative statistical analysis and presented the search for the research of economic efficiency and valuable value to be added to dairy products recognized through the multi-regression equivalent to the most important factors affecting the raw milk needed for the industry as well as identifying the general features of the industry, applicants and materials used The traditional sector of the Egyptian countryside produces 85% of the quantity of dairy in Egypt and this sector needs a great effort to develop it as the results indicate that the number of animals indicate the amount of milk produced, and the number of assembly centers is one of the most important factors to provide dairy for manufacturing and value chains Added to the products of jamousy milk is one of its counterparts in bending milk products, as well as high value The conversion coefficient of jammedian milk products for its boring counterpart and recommends that the study establishes dairy collection centers in each village and the necessary funding for small and medium enterprises to industry dairy products and provide training centers for those industry as important in providing employment as well as income for rural families

American Psychological Association (APA)

نورا محمود ربيع. 2021. دراسة اقتصادية لسلاسل القيمة المضافة في تصنيع الألبان و منتجاتها : "دراسة حالة في محافظة الشرقية". المجلة المصرية للاقتصاد الزراعي،مج. 31، ع. 2، ص ص. 431-448.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1453508

Modern Language Association (MLA)

نورا محمود ربيع. دراسة اقتصادية لسلاسل القيمة المضافة في تصنيع الألبان و منتجاتها : "دراسة حالة في محافظة الشرقية". المجلة المصرية للاقتصاد الزراعي مج. 31، ع. 2 (حزيران 2021)، ص ص. 431-448.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1453508

American Medical Association (AMA)

نورا محمود ربيع. دراسة اقتصادية لسلاسل القيمة المضافة في تصنيع الألبان و منتجاتها : "دراسة حالة في محافظة الشرقية". المجلة المصرية للاقتصاد الزراعي. 2021. مج. 31، ع. 2، ص ص. 431-448.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1453508

Data Type

Journal Articles

Language

Arabic

Notes

-

Record ID

BIM-1453508