صناعة الخبز في المغرب الأوسط خلال العهد الزياني
Other Title(s)
The craft of bread baking in the Zayanite period
Author
Source
الناصرية للدراسات الاجتماعية و التاريخية
Issue
Vol. 13, Issue 2 (31 Dec. 2022), pp.226-244, 19 p.
Publisher
Université Mustapha Stambouli de Mascara Laboratoire des Recherches Sociologiques et Historiques
Publication Date
2022-12-31
Country of Publication
Algeria
No. of Pages
19
Main Subjects
Topics
Abstract AR
نسعى من خلال هذا البحث إلى استنطاق النصوص المبثوتة في كتب الرحلات و النوازل و الحسبة لرسم صورة تقريبية عن حرفة الخبازة أو صناعة الخبز في المغرب الأوسط، و معرفة أهم القضايا و الظروف التي كانت تحيط بالخبازين و الفرانين.
إضافة إلى الإشارة لبعض أماكن طحن الدقيق و مناطق جلب الحطب.
إن هذا البحث يعطينا صورة عن علاقة الخباز بالمجتمع، و علاقة الخباز بالتجار و الحرفيين الآخرين الذين يستمد منهم مادته الخام من أجل ممارسة حرفته، و سنحاول أن نبين بعض أنواع الخبز التي عرفها مجتمع المغرب الأوسط، و علاقة ذلك بالسلم الاجتماعي أو المجال الجغرافي.
Abstract EN
In this research, we seek to explore the texts contained in the books of exploratory expeditions and jurisprudential issues (nawazil), as well as in the anti-corruption books (hesba), in order to paint a picture of the craft industry.
bakery sector in the central Maghreb and to know the problems and the most important situation around them.
in addition to the reference to some grinding mills and wood supply areas.
this research gives us a realistic image reflecting the relationship between bread and society and the relationship between the baker and traders and other craftsmen who derive their.
American Psychological Association (APA)
كرطالي، أمين. 2022. صناعة الخبز في المغرب الأوسط خلال العهد الزياني. الناصرية للدراسات الاجتماعية و التاريخية،مج. 13، ع. 2، ص ص. 226-244.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1468289
Modern Language Association (MLA)
كرطالي، أمين. صناعة الخبز في المغرب الأوسط خلال العهد الزياني. الناصرية للدراسات الاجتماعية و التاريخية مج. 13، ع. 2 (كانون الأول 2022)، ص ص. 226-244.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1468289
American Medical Association (AMA)
كرطالي، أمين. صناعة الخبز في المغرب الأوسط خلال العهد الزياني. الناصرية للدراسات الاجتماعية و التاريخية. 2022. مج. 13، ع. 2، ص ص. 226-244.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1468289
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 243-244
Record ID
BIM-1468289