Quality of ‘Taify’ table grapes fumigated with carbon dioxide and sulfur dioxide
Other Title(s)
جودة عنب المائدة الطائفي المعامل بغازي أكسيد الكربون و ثاني أكسيد الكربون
Author
al-Qurashi, Adil Dayf Allah Salim
Source
Journal of King Abdul Aziz University : Meteorology, Environment and Arid land Agriculture Sciences
Issue
Vol. 21, Issue 1 (30 Jun. 2010), pp.51-64, 14 p.
Publisher
King Abdulaziz University Scientific Publishing Center
Publication Date
2010-06-30
Country of Publication
Saudi Arabia
No. of Pages
14
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تهدف هذه الدراسة إلى معرفة تأثير التبخير بالغاز على ثمار عنب المائدة بعد الحصاد، و دوره في حفظ جودة الثمار و إطالة فترة التخزين، حيث تم حصاد الثمار يدويا، ثم خزنت على درجة حرارة 2° م، و كانت معاملات التبخير 30 % غاز ثاني أكسيد الكربون (CO2) و 200 جزء في المليون غاز ثاني أكسيد الكبريت (SO2) خلال فترات تخزين من صفر يوم و حتى 42 يوما، بفترة فاصلة 7 أيام بين كل فترتين للتخزين.
و الثمار التي لم يتم عليها أي من عمليات التبخير، استخدمت كمعادلة مقارنة.
و أعطت الثمار التي تم تبخيرها باستخدام 30 % من غاز ثاني أكسيد الكربون و 200 جزء في المليون من غاز ثاني أكسيد الكبريت أقل نسبة من الثمار التالفة، و قد انخفضت صلابة الثمار مع طول فترة التخزين لجميع المعاملات، و لكن مع التبخير ب 30 % CO2 أظهرت أعلى صلابة، و رقم الحموضة، و تركيزات المواد الصلبة الذائبة (SSC)، و نسبة تركيز المواد الصلبة الذائبة إلى معدل معيار الحموضة (SSC/TA) زادت مع طول فترة التخزين، و كانت الأقل عندما عوملت الثمار باستخدام 30 % من (CO2) و 200 جزء في المليون من (SO2)، و زادت الحموضة مع طوال فترة التخزين لجميع المعاملات.
و ظهرت اختلاف في الفاقد في وزن الثمار مع طول فترة التخزين.
و كانت أعلى قيم للمظهر العام للثمار عندما عوملت باستخدام 30 % (CO2) و 200 جزء في المليون (SO2).
و قد أظهرت الثمار قيمة (4.22) لصلابة جلد الثمرة عند اليوم السابع من التخزين، و ظلت فق المعدل لجميع المعاملات طوال فترة التخزين.
و أوضحت نتائج قيم صفات القبول الكلية أن أعلى قيمة تم الحصول عليها عندما عوملت الثمار باستخدام 30 % (CO2) و 200 جزء في المليون (SO2).
و عند تبخير العنب بواسطة 30 % (CO2) و 200 جزء في المليون (SO2) كان هناك تأثير مفيد في الحفاظ على جودة الثمار.
Abstract EN
This investigation was initiated to study the effect of fumigation treatments after harvest on 'Taify' table grape fruit quality properties during storage periods.
Grape was hand harvested in 2007 and stored at 2°C.
Fumigation treatments were applied with 30% carbon dioxide (CO2) and 200 ppm.
sulfur dioxide (SO2) besides control treatment.
Fruits treated with 30% CO2 and 200 ppm SO2 developed less decay.
Firmness was reduced as time of storage increased for all treatments, however, fruit fumigated with 30% CO2 showed high firmness.
Juice pH, soluble solid concentration (SSC), and soluble solid concentration to titratable acidity ratio (SSC/TA) increased over the storage periods and was lowest under 30% CO2 and200 ppm SO2 treatments.
Titratable acidity increased as storage time increased for all treatments.
Weight loss varied with time of storage.
Fruit appearance score was significantly high for fruit treated with30% CO2 and 200 ppm SO2.
Fruit exhibited skin toughness score of4.22 at 7 days of storage at 200 ppm SO2 treatment and was above average for all treatments.
Overall acceptance score was significantly high when fruits were treated with 30% CO2 and 200 ppm SO2..
Fumigation of grape with 30% CO2 and 200 ppm SO2 had a beneficial effect in preserving fruit quality.
American Psychological Association (APA)
al-Qurashi, Adil Dayf Allah Salim. 2010. Quality of ‘Taify’ table grapes fumigated with carbon dioxide and sulfur dioxide. Journal of King Abdul Aziz University : Meteorology, Environment and Arid land Agriculture Sciences،Vol. 21, no. 1, pp.51-64.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-265023
Modern Language Association (MLA)
al-Qurashi, Adil Dayf Allah Salim. Quality of ‘Taify’ table grapes fumigated with carbon dioxide and sulfur dioxide. Journal of King Abdul Aziz University : Meteorology, Environment and Arid land Agriculture Sciences Vol. 21, no. 1 (2010), pp.51-64.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-265023
American Medical Association (AMA)
al-Qurashi, Adil Dayf Allah Salim. Quality of ‘Taify’ table grapes fumigated with carbon dioxide and sulfur dioxide. Journal of King Abdul Aziz University : Meteorology, Environment and Arid land Agriculture Sciences. 2010. Vol. 21, no. 1, pp.51-64.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-265023
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 61-62
Record ID
BIM-265023
