فصل أجزاء كازين حليب الجاموس و دراسة فعاليتها المضادة للأكسدة
Other Title(s)
Separation of buffalo's milk casein parts and study their antioxidative activity
Author
Source
Issue
Vol. 4, Issue 7 (31 Dec. 2007)16 p.
Publisher
University of Misan Faculty of Education
Publication Date
2007-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
16
Main Subjects
Topics
Abstract AR
اختبرت فعالية ثلاثة أجزاء كازين (αs و βو κ) بعد عملية فصلها من حليب الجاموس المحلي كمضادات أكسدة و بطريقتين هما قياس الفعالية المضادة لأكسدة حامض اللينوليك و بتراكيز ( 8, 6, 4و 10) (ملغم / مل) و قياس فعالية ربط ايون, الحديديك و بتراكيز(1.2, 0.9, 0.6, 0.3 و 1.5) (ملغم / مل) لجزء الكازيني.
تبين زيادة في الفعالية المضادة للأكسدة مع زيادة التراكيز لجميع الأجزاء (κ و β و αs) كازين و قد اظهر (αs) فعالية أعلى مقارنة ب (β) عند جميع التراكيز بينما كانت فعاليته أعلى مقارنة ب (κ ) عند التراكيز( 8, 6, 4و 10) (ملغم / مل).
كما سجلت جميع الأجزاء قابلية ربط لايون الحديديك مع زيادة التراكيز و سجل (αs) كازين قابلية ربط أعلى من (κ وβ) عند التراكيز (1.2, 0.9 و 1.5) (ملغم / مل) إذ وصلت إلى 52 % في التركيز الأخير.
Abstract EN
After separation of Three fraction of casein (αs, β and κ) from buffalo's milk, testing were taken upon their activity antioxidation by measured the activity of antioxidative to linolic acid with conc.(2, 4, 6, 8 and 10) mg / ml.
And measured the link's activity of ferric ion with conc.
(0.3, 0.6, 0.9,1.2 and 1.5) mg \ ml.
The antioxidants activity showed increased with concentration to all casein fraction (αs, β and κ).
(αscasein) was higher than (β-casein) in all concentration and highest than (κ-casein) in conc.
(4, 6, 8 and10) mg / ml only.
All the fractions had the ability of chelating of ferric ion when the concentration raised.
(αs-casein) indicated highest ability than (β and κ) at the (0.9, 1.2 and1.5) mg / ml.
It was 52 % at the last concentration.
American Psychological Association (APA)
الجاروري، نجلاء حسين صبر. 2007. فصل أجزاء كازين حليب الجاموس و دراسة فعاليتها المضادة للأكسدة. مجلة أبحاث ميسان،مج. 4، ع. 7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-276899
Modern Language Association (MLA)
الجاروري، نجلاء حسين صبر. فصل أجزاء كازين حليب الجاموس و دراسة فعاليتها المضادة للأكسدة. مجلة أبحاث ميسان مج. 4، ع. 7 (2007).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-276899
American Medical Association (AMA)
الجاروري، نجلاء حسين صبر. فصل أجزاء كازين حليب الجاموس و دراسة فعاليتها المضادة للأكسدة. مجلة أبحاث ميسان. 2007. مج. 4، ع. 7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-276899
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية
Record ID
BIM-276899