دراسة بعض الخصائص الفيزيائية و الكيميائية لثلاثة أعسال يمنية
Other Title(s)
Studying some physical and chemical properties of three Yemeni floral honeys
Joint Authors
فرج، سعيد عمر
فائزة صالح عبد الإله
Source
المجلة اليمنية للبحوث الزراعية
Issue
Vol. 2009, Issue 28 (30 Jun. 2009), pp.47-56, 10 p.
Publisher
University of Aden Nasser Faculty of Agricultural Sciences
Publication Date
2009-06-30
Country of Publication
Yemen
No. of Pages
10
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تھدف ھذه الورقة العلمیة إلى تقییم جودة ثلاثة أصناف من الأعسال الزھریة الیمنیة (السدر، والسومره والسیسبان) وعسل آخر لازھري، من خلال دراسة بعض خواصھا الفیزیائیة (الرطوبة، الحموضة الكلیة،الرقم الھیدروجیني، التوصیلیة الكھربائیة) وكذلك من خلال محتواھا الكیمیائي من السكریات(الجلوكوز، والفركتوز، والسكروز والمالتوز)، والعناصر المعدنیة (الكالسیوم، الصودیوم، البوتاسیوم، المغنیسیوم، النحاس، الحدید، المنغینیز، الزنك، الرصاص، الكادمیوم والزئبق) إلى جانب تقدیر كل من الھیدروكسي میثیل فورفورال، ودرجة نشاط إنزیم الدیاستاز.
نستدل من نتائج ھذه الدراسة أن جمیع الخواص الفیزیائیة والكیمیائیة المدروسة للعسال قید البحث تنسجم تماماً مع المواصفات العالمیة المعتمدة للعسال، باستثناء المحتوى السكري في عینة العسل اللازھري التي رصد فیھا ارتفاعا في مستوى السكروز مقارنة بتلك الحدود المتفق علیھا في المواصفات العالمیة.
Abstract EN
The object of this work is assessing some physical and chemical properties of three Yemeni floral honeys: Ziziphus spina Christi, Acacia tortilis and Prosopis juliflora.
Comparing, with a sample of non floral honey collected by feeding honey bees with prepared sugar solution.
The physical included: Water content, pH, total acidity and electric connectivity.
Whereas the chemical properties included: Sugar content (Glucose, Fructose, Sucrose and Maltose) and elements (Calcium, Sodium, Potassium, Magnesium, copper, Iron, Manganese, Zinc, Lead, Cadmium and Mercury).
The results indicates that all physical and chemical properties of the studied honeys corresponds substantially the specifications of international quality standards of honeys
American Psychological Association (APA)
فرج، سعيد عمر وفائزة صالح عبد الإله. 2009. دراسة بعض الخصائص الفيزيائية و الكيميائية لثلاثة أعسال يمنية. المجلة اليمنية للبحوث الزراعية،مج. 2009، ع. 28، ص ص. 47-56.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-285723
Modern Language Association (MLA)
فرج، سعيد عمر وفائزة صالح عبد الإله. دراسة بعض الخصائص الفيزيائية و الكيميائية لثلاثة أعسال يمنية. المجلة اليمنية للبحوث الزراعية ع. 28 (حزيران 2009)، ص ص. 47-56.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-285723
American Medical Association (AMA)
فرج، سعيد عمر وفائزة صالح عبد الإله. دراسة بعض الخصائص الفيزيائية و الكيميائية لثلاثة أعسال يمنية. المجلة اليمنية للبحوث الزراعية. 2009. مج. 2009، ع. 28، ص ص. 47-56.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-285723
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 53-55
Record ID
BIM-285723
