بعض التغيرات في الصفات الفيزيائية و الكيميائية لثمار نخيل التمر Phoenix dactylifera L. البذرية و البكرية لصنف الحلاوي

Abstract AR

تمت دراسة بعض التغيرات في الصفات الفيزيائية و الكيميائية لثمار نخيل التمر البذرية و البكرية من الصنف الحلاوي خلال مراحل نموها المختلفة و أوضحت النتائج أن الثمار البذرية و البكرية للطف المذكور قد سلكت ضنى نمو مفرد SINGLE SIGMOID GROWTH CURVE الذي تميز بوجود ثلاثة مراحل هي مرحلة النمو البطيء والتي استمرت حتى الأسبوع السادس بعد التلقيح استغرقت ستة أسابيع في الثمار البذرية و ثمانية أسابيع في الثمار البكرية، ثم مرحلة النمو المريع التي استمرت فيها الزيادة في معدل النمو بسرعة حتى الأسبوع الثاني عشر و الثالث عشر بعد التلقيح للقمار البذرية و البكرية على التوالي، بعدها دخلت الثمار في مرحلة استقرار النمو، استمرت الثمار البذرية بالنمو حتى وصلت إلى أقصى وزن طازج لها في مرحلة الخلال.

أما الثمار البكرية، فقد سلكت سلوكا بطيئا في نموها و استمرت الزيادة البطيئة في معدل شوها حتى دخولها في مرحلة الخلال الأسبوع الرابع و العشرون بعد التلقيح التي بلغت فيها الثمار اقصى وزن طازج لها.

و أظهرت النتائج أن وزن الثمار البكرية الطازج كانت اقل بكثير عن مثيلاتها في الثمار البذرية كما بلغ المحتوى المائي للقمار البذرية و البكرية أعلى قيمة له عند الأسبوع العاشر و الرابع عشر بعد التلقيح على التوالي، بعدها حدث انخفاض شديد في المحتوى المائي للثمار البذرية هي دخولها في مرحلة التمر، مقارنة بالثمار البكرية التي تميزت بمحتواها المائي المرتفع الذي حتى نهاية موسم النمو، في حين سلكت المادة الجافة سلوكا معاكسا لتغيرات المحتوى المائي, كما بينت الدراسة أيضا أن المواد المعلبة الذائبة الكلية وصلت إلى أعلى قيمة لها مع دخول الثمار البذرية مرحلة التصرف التي بلغت ٧٢٠٢٧ % أما الثمار البكرية فقد كانت المواد المعلبة الذائبة الكلية فيها قليلة و وصلت إلى أعلى قيمة لها و هي١٠١ عند الأسبوع الخامس عشر بعد التلقيح و لم تحدث أي زيادة فيها حتى نهاية موسم النمو الأسبوع الثامن عثر بعد التلقيح ٢.

و بلغ تراكم السكروز أعلى قيمة له عند نهاية مرحلة الخلال في الثمار البذرية أعبئه انقلاب سريع للمركوز ليبلغ أدنى قيمة له عند مرحلة التمر، و تزامن هذا مع تراكم الكريات المختزلة و الكلية أما الثمار البكرية فلم يحدث فيها انقلاب للمركوز حيث اثر بالتراكم حتى نهاية موسم النمو، السكريات المختزلة و الكلية كانت الزيادة فيها تدريجية و بطيئة حتى نهاية موسم النمو و كان محتواها في كلاهما اقل منه في حالة الثمار البذرية.