تأثير الخزن و نوع العبوة على المحتوى الرطوبي و الصفات الحسية للبطاطا
Other Title(s)
Effect of storage and type of packing on the moisture content and organoleptic charaterstics of potato
Author
Source
Issue
Vol. 1, Issue 2 (31 Dec. 2005), pp.207-220, 14 p.
Publisher
University of Misan Faculty of Education
Publication Date
2005-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
14
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تهدف الدراسة الحالية إلى معرفة تأثير نوع العبوة على المحتوى الرطوبي و الفحوصات الحسية للبطاطا المخزنة تحت الظروف الجوية الاعتيادية و التبريد.
و استخدم لهذا الغرض ثلاثة أصناف من البطاطا المعروضة في الأسواق المحلية لمدينة البصرة في دايمونت و الفاوكاردينال و التي معبأ بثلاث عبوات هي الأكياس الورقية الاعتيادية و البولي أثلين و الأكياس الشبكية.
أظهرت نتائج أن صنف البطاطا دايمونت هو أفضل الأصناف منفئة الفقد الحاصل بالرطوبة و المخزن على درجة حرارة الغرفة و المعبأ بالأكياس الورقية الاعتيادية حيث كانتنسبة رطوبته قبل الخزن 78 % و بعد الخزن 76 %ىو لمدة أسبوعين من الخزن، بينما في أصناف الألفا كانت 81 % قبل الخزن و أصبحت 75 % بعد الخزن يعد الخزن و الكاردنبال 82 % قبل الخزن و أصبحت 76 % بعد الخزن.
إضافة إلى ذلك الصنف دايمونت كا، أقل تغيرا من حيث الفحوصات الحسية مقارنة مع أصناف الألفا و الكاردينال.
Abstract EN
This stady carried out to show the effete storage under room tenperaturw and organoleptic characlersues of lrre lypes of polato.
Daimonet.
Alfa and cardinal wrien reailed in loal markets of Basrah city.
Results appeared aliule loss of no sture occulted for the Daimonct typc of potato comparalive with cardinal and Alia types when stor ed a room Temperature in paper bags the pereentage of the moisture for Daimone type oefore slcrage was 78% and 76% aftr wo weeks .
while it was 81% and 75% for alfa type especively and was 82% and 76% for cardinal lype especively.
Also it found that the organoleptic changes of Daimonet type was less tdin the other types of potato.
American Psychological Association (APA)
السليمي، عبد الهادي كريم أحمد. 2005. تأثير الخزن و نوع العبوة على المحتوى الرطوبي و الصفات الحسية للبطاطا. مجلة أبحاث ميسان،مج. 1، ع. 2، ص ص. 207-220.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-294941
Modern Language Association (MLA)
السليمي، عبد الهادي كريم أحمد. تأثير الخزن و نوع العبوة على المحتوى الرطوبي و الصفات الحسية للبطاطا. مجلة أبحاث ميسان مج. 1، ع. 2 (2005)، ص ص. 207-220.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-294941
American Medical Association (AMA)
السليمي، عبد الهادي كريم أحمد. تأثير الخزن و نوع العبوة على المحتوى الرطوبي و الصفات الحسية للبطاطا. مجلة أبحاث ميسان. 2005. مج. 1، ع. 2، ص ص. 207-220.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-294941
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 215-218
Record ID
BIM-294941
