علاقة الإصابة بخنفساء الحبوب المنشارية Oryzaephilus surinamensis و الصفات الفيزيائية و المكونات الكيميائية لبعض أصناف حبوب الرز

Abstract AR

شملت الدراسة الحالية تأثير الكثافة العددية لخنفساء الحبوب المنشارية على الصفات الفيزيائية و المكونات الكيميائية لبعض أصناف الرز المحلية عنبر، عقراوي، بازياني و المستوردة أمريكي، فيتنامي، تايلندي و لفترتي الخزن 2 و 4 أشهر و مستويات الإصابة 10، 20، 30 حشرة.

و بصورة عامة فقد أظهرت النتائج أن صلابة الحبوب و وزن الألف حبة و حجم مائة حبة انخفضت قيمتها عند الفترة 4 أشهر عن 2 شهر و كذلك عند مستوى إصابة 30 حشرة من 10 حشرة.

و بالنسبة للمكونات الكيميائية فقد تبين أن نسبة الكاربوهيدرات كانت متأثرة بالزيادة عند زيادة مستوى الإصابة من 10-30 حشرة و فترة الخزن من 2-4 اشهر، أما بقية المكونات مثل البروتين و الدهون و الرماد فكانت قيمها متذبذبة بالزيادة أو الانخفاض تحت تأثير العوامل السابقة.