دراسة المحتوى الميكروبي و تقدير بعض العناصر المعدنية النزرة لبعض العلامات التجارية للشاي الأسود و الأخضر
Other Title(s)
Study of microbial contents and determination of some heavy metal in commercial brands of black tea and green tea
Author
Source
Issue
Vol. 3, Issue 2 (31 Dec. 2011), pp.172-177, 6 p.
Publisher
University of Kufa Faculty of Agriculture
Publication Date
2011-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
6
Main Subjects
Topics
Abstract AR
يعد الشاي واحد من أكثر أنواع الشراب الشعبية في أنحاء العالم.
التركيب الكيميائي للشاي يعتبر مهم بسبب علاقته الوثيقة بالصحة .لذا تم دراسة التركيب الكيميائي و تقدير بعض العناصر المعدنية النزرة مثل عنصر الرصاص و الكادميوم و الزنك لنوعين من الشاي المتوفر في الأسواق المحلية لمدينة البصرة هما (الأسود و الأخضر) و بخمسة علامات تجارية (بلابل، تفاحة، كولكاتا (هندي)، براري و عطور) للشاي الأسود، أما الشاي الأخر فيمتلك علامتان هما لبتون (كوزي) و لبتون (ألوزة).
إذ أظهرت النتائج أعلى نسبة للرطوبة و الرماد كانت (6.18 و 6.02 %) للشاي الأسود علامة ( عطور و تفاحة) و اقل نسبة (3.70 و 5.16 %) للشاي الأخضر علامة لبتون (كوزي) على التوالي أما بالنسبة للبروتين و الدهن فكانت أعلى نسبة (15.65 و 2.32 %) للشاي الأسود علامة كولكاتا (هندي) و الشاي الأخضر علامة لبتون (ألوزة) و اقل نسبة كانت (12.4 و 1.12 %) للشاي الأسود علامة (بلابل و تفاحة) على التوالي.
أما بالنسبة لعنصر الرصاص فاعلى تركيز للرصاص (2.29 µg / g) للشاي الأسود علامة البراري و اقل تركيز (1.698 µg / g) للشاي الأخضر علامة لبتون (كوزي) بينما تساوت القيمة في الشاي الأسود علامة (عطور و بلابل) فبلغت (2.21 µg / g) و كذلك في الشاي الأسود علامة ( تفاحة و كولكاتا هندي) و الأخضر علامة لبتون (ألوزة) إذ بلغت (1.777 µg / g).
أما بالنسبة لعنصر الكادميوم فلم يتم العثور أي تواجد له، بينما عنصر الزنك أعلى تركيز له (0.089 µg / g) كان للشاي الأخضر علامة لبتون (كوزي) و اقل تركيز (0.064 µ) g / g للشاي الأسود علامة (تفاحة) كما درست الفحوصات الميكروبية و التي تضمنت (العد الكلي للبكتريا، عد بكتريا القولون الكلية و عد الخمائر والأعفان) لكلا النوعين من الشاي و بعلاماته التجارية المدروسة، إذ تبين خلوها من بكتريا القولون الكلية مع ظهور أعداد قليلة من البكتريا و الخمائر و الأعفان.
American Psychological Association (APA)
فليحة حسن حسين. 2011. دراسة المحتوى الميكروبي و تقدير بعض العناصر المعدنية النزرة لبعض العلامات التجارية للشاي الأسود و الأخضر. مجلة الكوفة للعلوم الزراعية،مج. 3، ع. 2، ص ص. 172-177.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-307789
Modern Language Association (MLA)
فليحة حسن حسين. دراسة المحتوى الميكروبي و تقدير بعض العناصر المعدنية النزرة لبعض العلامات التجارية للشاي الأسود و الأخضر. مجلة الكوفة للعلوم الزراعية مج. 3، ع. 2 (2011)، ص ص. 172-177.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-307789
American Medical Association (AMA)
فليحة حسن حسين. دراسة المحتوى الميكروبي و تقدير بعض العناصر المعدنية النزرة لبعض العلامات التجارية للشاي الأسود و الأخضر. مجلة الكوفة للعلوم الزراعية. 2011. مج. 3، ع. 2، ص ص. 172-177.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-307789
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 177
Record ID
BIM-307789