دراسة بعض التغيرات الفيزيائية و الكيميائية و الفسيولوجية لثمار السدر Ziziphus Spp. صنفي (التفاحي و البمباوي)‎ أثناء نموها و تطورها

Other Title(s)

The study on some physic-chemical and physiological changes of jujube fruits Ziziphus Spp. (Tufahi and Bambawi cultivars)‎ during its growth and development

Dissertant

عمر عامر إبراهيم

Thesis advisor

مؤيد فاضل عباس

Comitee Members

مرزة، ثامر خضير
ماجد عبد الحميد إبراهيم
طعين، ضياء أحمد

University

University of Basrah

Faculty

Agriculture College

Department

Gardening and landscaping

University Country

Iraq

Degree

Master

Degree Date

2012

Arabic Abstract

-أجريت الدراسة الحالية في أحد البساتين الأهلية في منطقة الهارثة / البصرة ، أثناء موسم النمو 2010 / 2011 ، وذلك بهدف دراسة بعض التغيرات الفيزيائية ( الوزن الطري للثمرة ووزني اللحم والبذرة وحجم الثمرة وطول الثمرة وقطرها ) وبعض المكونات والكيميائية ( المحتوى المائي والمادة الجافة والسكريات ( المختزلة والكلية والسكروز ) والمواد الصلبة الذائبة الكلية والحموضة الكلية القابلة للتعادل ) وكذلك بعض الصفات الفسيولوجية ( سرعة التنفس ، والتغيرات في نمط البروتينات ، فعالية أنزيمي الأنفرتيز و السليليز ، وكذلك التغيرات في مستويات البروتين الذائب والأحماض الأمينية الحرة ) أثناء نمو ثمار السدر صنفي التفاحي و البمباوي وتطورهما ، وقد أستخدم تصميم القطاعات تامة التعشية ، وبثلاث مكررات ، وقد حللت النتائج باستعمال تحليل التباين وقورن بين متوسطات المعاملات حسب اختبار أقل فرق معنوي معدل على مستوى احتمال 05, 0 .

ويمكن تلخيص أهم النتائج بالآتي : - 1 - التغيرات في بعض الصفات الفيزيائية :- أوضحت الدراسة أن ثمار السدر صنفي تفاحي و بمباوي قد سلكت في نموها وتطورها منحنى النمو الأسي المزدوج ، مع اختلاف في طول مرحلة النمو البطيء ، حيث بلغت أربعة أسابيع في ثمار صنف التفاحي وستة أسابيع في ثمار صنف البمباوي ، وقد كان وزن الثمار الطري وكذلك الأبعاد الفيزيائية للثمار في صنف التفاحي أعلى منها في ثمار صنف البمباوي .

2 – التغيرات في بعض المكونات الكيميائية : - كان نمط التغيرات في المكونات الكيميائية في ثمار كلا الصنفين متماثلا ، حيث كانت المحتوى المائي عاليا في المراحل الأولى للنمو، إلا أنه أنخفض الى أقل قيمة له في الثمار الناضجة ، أما نمط التغيرات في المادة الجافة فكان عكس التغيرات في المحتوى المائي للثمار .

أما المواد الصلبة الذائبة فقد كانت قليلة في المراحل الأولى لنمو الثمار ، إلا أنها ازدادت الى أعلى قيمة لها في الثمار الناضجة .

وكان محتوى الثمار من الحموضة الكلية القابلة للتعادل عاليا في المراحل الأولى للنمو ، إلا أنه بلغ أقل قيمة عند نضج الثمار .

أما السكريات ، فقد كانت السكريات المختزلة هي السائدة في ثمار كلا الصنفين ، وكان محتوى ثمار كلا الصنفين من السكروز منخفضا جدا .

3 – التغيرات في بعض الصفات الفسيولوجية : - كانت التغيرات في سرعة تنفس ثمار صنفي التفاحي و البمباوي هي مماثلة لنمط التغيرات الذي يميز الثمار الكلايمكتيرية ، وكانت سرعة تنفس ثمار صنف التفاحي عالية وبلغت قمة الكلايمكتيرك بحوالي أسبوعين قبل وصول ثمار صنف البمباوي الى ذلك .

ولقد أوضحت عملية الترحيل الهلامي الكهربائي للبروتينات في الثمار حدوث عملية التعبير الجيني التفاضلي ، حيث لوحظ ظهور العديد من الحزم البروتينية التي اختلفت في العدد والموقع والوزن الجزيئي ، حسب مرحلة تطور الثمار .

كانت فعالية أنزيم الأنفرتيز متماثلة في ثمار كلا الصنفين قيد الدراسة ، إذ كانت منخفضة في المراحل الأولى لنمو الثمار ، ثم ازدادت مع تقدم الثمار باتجاه النضج ، وبعد ذلك حدث انخفاض في فعالية إنزيم الأنفرتيز مع دخول الثمار في مرحلة تجاوز النضج لكلا من الصنفين .

أما نشاط أنزيم السليليز ، فقد كان هناك اختلاف في موعد تسجيل فعاليته في ثمار كلا من الصنفين ، إذ كانت فعاليته في ثمار صنف التفاحي عالية بوقت مبكر ، مقارنة بثمار صنف البمباوي ، إلا أن الفعالية انخفضت بشكل كبير مع دخول الثمار في مرحلة تجاوز النضج في ثمار كلا الصنفين .

أما مستويات الأحماض الأمينية الحرة ، فقد كانت عالية في المراحل الأولى لنمو كلا الصنفين ، وازدادت الى أن بلغت أعلى قيمة لها عند الأسبوع العاشر بعد عقد الثمار في ثمار صنف التفاحي ، والأسبوع الثاني عشر بعد عقد الثمار في ثمار البمباوي ، ثم حدث هبوط في مستوياتها مع دخول الثمار في مرحلة النضج .

أما بالنسبة للبروتينات الذائبة ، فقد كانت مستوياتها قليلة في المراحل الأولى لنمو الثمار ، ثم ازدادت مع تقدم الثمار في النمو ، وبلغت أعلى قيمة لها عند الأسبوع الثاني عشر والرابع عشر بعد عقد الثمار في صنفي البمباوي و التفاحي ، على التوالي ، بعدها حدث انخفاض في مستويات البروتينات الذائبة مع دخول الثمار في مرحلة النضج النهائي .

Main Subjects

Botany

Topics

• Physiology
• Ziziphus spina-christi
• Growth

No. of Pages

120

Table of Contents

• APA
• MLA
• AMA

Language

Arabic

Data Type

Arab Theses

Record ID

BIM-317285