تأثير معاملة عناقيد عنب المائدة بالماء الحار على جودة الثمار و مكافحة العفن الرمادي خلال التخزين المبرد
Other Title(s)
Impact of postharvest hot water treatment on quality and prevention of gray mold incident of table grapes
Joint Authors
الزوباني، أنس
عماد بلال
باسم بلقيس
أبو جيش، منار
Source
المجلة الأردنية في العلوم الزراعية
Issue
Vol. 9, Issue 1 (31 Mar. 2013), pp.141-151, 11 p.
Publisher
University of Jordan Deanship of Academic Research (DAR)
Publication Date
2013-03-31
Country of Publication
Jordan
No. of Pages
11
Main Subjects
Topics
Abstract AR
كجزء من التوجه العام للحد من استخدام المواد الكيميائية في التخزين فقد تم استخدام معاملات الماء الحار كبديل لغاز الكبريت من أجل مكافحة العفن الرمادي و المحافظة على جودة ثمار العنب المخزنة.
نفذت الدراسة في مركز بحوث درعا عام 2010 باستخدام صنفي عنب المائدة البلدي و الحلواني، عوملت العناقيد بالمعاملات : غمس العناقيد بالماء بدرجة حرارة 45°س، 50°س لمدة 8 و 15 دقيقة لكلا درجتي الحرارة، و استخدم 0.4 غ / كغ ثمار من مادة ميتابسلفيت الصوديوم كمصدر لغاز ثاني أكسيد الكبريت (SO2) و معاملة شاهد.
خزنت العناقيد على درجة حرارة 1 ± 1°س و رطوبة نسبية 85-90 % لمدة 60 يوما، و أخذت قياسات الفقد بالوزن، و نسبة الثمار المنفرطة، و نسبة الثمار المصابة بالعفن الرمادي، و نسبة المواد الصلبة الذائبة، و الحموضة القابلة للمعايرة، و السكريات الكلية، و التلون البني لحبات و حامل العنقود و الصفات الحسية.
أدى استخدام الماء إلى خفض معنوي في الفقد الوزني و نسبة الثمار المصابة بالعفن الرمادي و نسبة الثمار المنفرطة، و في الاختبار الحسي و الحد من التلون البني للحبات و حامل العنقود، و تفوق الصنف الحلواني معنويا على الصنف البلدي في جميع القياسات المأخوذة.
Abstract EN
As a part of the general tendency to reduce the use of postharvest chemicals in storage, hot water treatments were used to replace the use of Sulfur dioxide (SO2) in the control of Botrytis cinerea and maintain the quality of storage fruit.
This research was carried out in Daraa research center during 2010, using tow local table grapes cultivars (Baladi &Helwani) The clusters were treated with hot water at 45º C and 50º C for tow time intervals 8 and 15 minutes , 0.4 g of Metabsulpheti\kg fruits and control.
The fruits were stored at 1±1 ºC and 85- 90 % RH for 60 days.
Weight loss, berry shatter, rotted berry, Total Soluble Solid (TSS), Titratable Acidity (TA), total sugar content, brown berry, brown stem and sensory evaluation have been evaluated.
The use of hot water reduced significantly of weight loss, berry shatter, rotted berry, brown berry, brown stem and sensory test.
Significant differences were found between Baladi and Helwani fruits in the all measurements.
American Psychological Association (APA)
الزوباني، أنس وعماد بلال وباسم بلقيس وأبو جيش، منار. 2013. تأثير معاملة عناقيد عنب المائدة بالماء الحار على جودة الثمار و مكافحة العفن الرمادي خلال التخزين المبرد. المجلة الأردنية في العلوم الزراعية،مج. 9، ع. 1، ص ص. 141-151.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-320204
Modern Language Association (MLA)
الزوباني، أنس....[و آخرون]. تأثير معاملة عناقيد عنب المائدة بالماء الحار على جودة الثمار و مكافحة العفن الرمادي خلال التخزين المبرد. المجلة الأردنية في العلوم الزراعية مج. 9، ع. 1 (2013)، ص ص. 141-151.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-320204
American Medical Association (AMA)
الزوباني، أنس وعماد بلال وباسم بلقيس وأبو جيش، منار. تأثير معاملة عناقيد عنب المائدة بالماء الحار على جودة الثمار و مكافحة العفن الرمادي خلال التخزين المبرد. المجلة الأردنية في العلوم الزراعية. 2013. مج. 9، ع. 1، ص ص. 141-151.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-320204
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 149-150
Record ID
BIM-320204
