دراسة مسحية عن اللستيريا مونوسيتوجينز و الجودة الميكروية لبعض الخضر الطازجة المتداولة بمدينة جدة

Abstract AR

تضمن البحث عمل مسح ميكروبي لبعض محاصيل الخضروات التي تؤكل طازجة (البقدونس و الكزبرة و الخس و البصل الأخضر و الجرجير) في ثلاثة مواقع بمدينة جدة (حلقة الخضار، و الأسواق التجارية، و محلات الخضر الصغيرة) و تم أخذ عينات كل شهر لمدة ثلاثة أشهر.

تم في كل عينة تقدير الكثافة الميكروبية (mierobial density) للكائنات الحية الدقيقة و أعداد بكتيريا القولون الكلية الحية (total viable eoliform) و بكتريا اللستيريا مونوسيتوجينز (Listeria monocytogenes).

و قد وجد أن الخضروات الموجودة في حلقة الخضار هي أقل تلوثا، بينما الموجودة في محلات الخضر الصغيرة هي الأكر تلوثا.

و قد احتوت جميع العينات على بكتريا القولون الحية و لم تحتوي على اللستيريا مونوسيتوجينز.

و يوصى بالعناية باختيار مكان الشراء، و كذلك بجودة غسيل الخضروات قبل تناولها، و استعمال بعض المواد التي تساعد في القضاء على الميكروبات مثل الخل أو الليمون أثناء الغسيل.