بعض صفات الذبيحة لدى أغنام العواسي المحمية و العواسي التركية في ظروف التربية شبه المكثفة

Abstract AR

أجريت هذه الدراسة في محطة تربية و تحسين الأغنام و الماعز، الهيئة العامة للبحوث الزراعية، وزارة الزراعة في منطقة عكركوف، 25 كلم إلى الغرب من بغداد خلال الفترة الممتدة شهر شباط 2010 إلى آب، 2011.

كان الهدف من هذه الدراسة هو تقييم و مقارنة صفات الذبيحة بين سلالة أغنام العواسي المحلية و العواسي التركي، ربيت المواليد في ظروف الإنتاج شبه المكثف، إذ التغذية أفضل، و برنامج للسيطرة على الأمراض و السكن الجيد.

تم ذبح عدد 50 مولودا من الذكور إذ ذبحت خمسة ذكور من الأغنام العواسي المحلية و خمسة ذكور من العواسي التركية في كل من الأعمار 3 و 6 و 9 و 12 و 18 شهرا.

و جرت دراسة صفات الذبيحة التي شملت وزن الذبيحة الحار و نسبة التصافي و مساحة العضلة العينية و سمك الطبقة الدهنية و نسب قطعيات الذبيحة الرئيسة و قطعيات الذبيحة الثانوية و الفصل الفيزيائي لنسب اللحم و العظم و الدهن في قطعتي الفخذ و الأضلاع.

أظهرت النتائج وجود فروق معنوية (0.01 > P) في وزن الذبيحة الحار في عمر 18 شهر إذ تفوقت ذكور أغنام العواسي التركية معنويا بالمقارنة مع ذكور الأغنام العواسي المحلي في حين لم تظهر فروق معنوية عند عمر3 و 6 و 9 و 12 شهر.

تفوقت ذكور العواسي المحلية معنويا (0.05 > (P على ذكور العواسي التركية في نسبة الفخذ (% 30.0 مقارنة مع 26.9 %) و في نسبة الكتف (19.4 % مقارنة مع 16.7 %) و لم تكن الفروق معنوية بين المجموعتين الوراثيتين عند الأعمار 6 و 9 و 12 و 18 شهر في نسب القطعيات الرئيسة، إذ كانت النسب المئوية لهذه القطعيات متقاربة في هذه الأعمار، و لم تظهر فروق معنوية بين المجموعتين الوراثيتين في نسبة التصافي و مساحة العضلة العينة و سمك الطبقة الدهنية و نسب القطعيات الثانوية و الفصل الفيزياوي لقطعتي الفخذ و الأضلاع عند الأعمار 3 و 6 و 9 و 12 و 18 شهر.

يستنتج بأن ذكور الأغنام العواسي المحلية و التركية متشابهة في صفات الذبيحة في ظروف التربية شبه المكثفة.