تصنيع الجيلاتين و الصمغ الحيواني من عظام الأبقار و دراسة تركيبتهما الكيميائي و بعض الخواص الفيزيائية و الوظيفية
Other Title(s)
Processing of gelatin and animal glue from cow bons and studying their chemical and some physical and functional properties
Author
Source
Issue
Vol. 34, Issue 1 (31 Mar. 2006), pp.1-6, 6 p.
Publisher
University of Mosul College of Agriculture and Forestry
Publication Date
2006-03-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
6
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تم استخلاص الجیلاتین الغذائي من عظام الأبقار بثلاثة طرق (باستخدام القلوي و ماء الجیر و الحامض).
و تبین إن الاستخلاص ألحامضي كان أفضلها من حيث النوعية و الكمية و الناحية الاقتصادية.
إذ بلغت نسبة الحاصل ٦,٨ %، و تميز الجیلاتین بمحتوى بروتيني عالي ٨٨,٣٥ % و منخفض من ناحية الدھن٠,٦٦% و الرماد ٢,٥١% و الرطوبة ٨,٣٥%، كما وجد أن الجيلاتين قريب في معظم خواصه من المستورد و افضل من التجاري خصوصا بالنسبة لصفات الذوبان و القابلية العالية على تكوين الھلام إذ كان مقارب للمستورد ماعدا وقت الجلتنة فهو اقل منه في الجلابین التجاري و اعلى من المستورد بينما لزوجته فكانت أعلى من الجلاتين الشرائحي.
كما تم تصنيع الصمغ من العظام نفسھا بعد استخلاص الجيلاتين منھا، حيث لوحظ انه یمتلك خواص فیزیائیة و وظيفة جيدة مقارنة بنظيرة التجاري خصوصا بالنسبة لصفات الذوبان و اللزوجة و القابلية العالية على اللصق.
Abstract EN
Food grade gelatin and animal glue were extracted from cow bones.
Three extraction methods were employed beging alkali, lime and acid .
The acidic extraction was the best as far as quantity, quality and economey aspects.
The yield was 6.8 %, 2.51 % ash and 8.35 % moisture.
It was found that gelatin appeared to have good properties comparing with imported and better than commercial especially solubility as far as jelling strength.
However its setting time was lower than that of commercial and higher than that of imported gelatin, in addition to its viscosity was higher than that of sheet gelatin.
Animal glue was recovered after gelatin isolation possessed good physical and functional properties comparing with commercial as far as solubility, viscosity and considerably stronger adhesive power.
American Psychological Association (APA)
الدوري، لؤي دوري خليل. 2006. تصنيع الجيلاتين و الصمغ الحيواني من عظام الأبقار و دراسة تركيبتهما الكيميائي و بعض الخواص الفيزيائية و الوظيفية. مجلة زراعة الرافدين،مج. 34، ع. 1، ص ص. 1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-349325
Modern Language Association (MLA)
الدوري، لؤي دوري خليل. تصنيع الجيلاتين و الصمغ الحيواني من عظام الأبقار و دراسة تركيبتهما الكيميائي و بعض الخواص الفيزيائية و الوظيفية. مجلة زراعة الرافدين مج. 34، ع. 1 (2006)، ص ص. 1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-349325
American Medical Association (AMA)
الدوري، لؤي دوري خليل. تصنيع الجيلاتين و الصمغ الحيواني من عظام الأبقار و دراسة تركيبتهما الكيميائي و بعض الخواص الفيزيائية و الوظيفية. مجلة زراعة الرافدين. 2006. مج. 34، ع. 1، ص ص. 1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-349325
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية
Record ID
BIM-349325
