الكشف النوعي و الكمي عن غش لحم البقر بلحم الدجاج بطرائق مناعية
Other Title(s)
Quantitative and qualitative detect for cheat beef with chicken meat by immunological methods
Joint Authors
الصوفي، محمد عبد الرزاق
رغد أكرم عزيز
السامرائي، عبد المجيد حماد
Source
Issue
Vol. 8, Issue 4 (31 Dec. 2011), pp.896-903, 8 p.
Publisher
University of Baghdad College of Science for Women
Publication Date
2011-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
8
Main Subjects
Natural & Life Sciences (Multidisciplinary)
Nutrition & Dietetics
Topics
Abstract AR
استعمل لحم البقر و الدجاج للحصول على بروتينات الساركوبلازم، ثم استعمل ساركوبلازم لحم الدجاج في تحضير المصل المضاد له بعد حقنه بالأرنب، و بلغت عيارية المصل 32/1 عند تقديرها باختبار الانتشار المزدوج، و لوحظ من خلال الاختبار نفسه أن المصل يتفاعل مع ساركوبلازم لحم البقر أيضا مما يدل على وجود مستضدات مشتركة بين نوعي اللحم و الذي يجعل من الصعب الاعتماد على الطريقة المناعية في الكشف عن غش لحم الأبقار بلحم الدجاج، لذا أجريت عملية إزالة الأجسام المضادة لبروتينات ساركوبلازم لحم الأبقار من المصل بخطوة الامتصاص المناعي، فأصبح المصل متخصصا ضد ساركوبلازم لحم الدجاج فقط، و الذي استعمل في اختبار الانتشار المناعي المزدوج للكشف عن غش لحم البقر المفروم بلحم الدجاج بنسبة 5% على الأقل، كما استعمل اختبار الانتشار المناعي المفرد في التقدير الكمي للغش بنسب تقع بين 50-5% مما أظهر علاقة خطية بين نسبة الغش و بين قطر الهالة التي تكونت في الهلام، و أظهرت نتائج التقيم الحسي إمكانية غش لحم البقر المفروم بإضافة لحم الدجاج لغاية 25% دون أن يتم الإحساس بها من المقيمين، بينما يمكن الكشف عن هذه النسبة و أقل منها باستعمال اختبار الانتشار المناعي المفرد.
Abstract EN
Beef and chicken meat were used to get Sarcoplasim, the chicken Sarcoplasim were used to prepare antibody for it after injected in rabbit, the antiserums activity were 1 / 32 by determined with Immune double diffusion test, the self test refer to abele for some antiserums to detected with beef sarcoplasim, which it mean found same proteins be between beef and chicken meat, which it refer to difficult depended on this immune method to detect for cheat of chicken meat with beef, so the antibody for beef sarcoplasim were removed from serum by immune absorption step to produce specific serum against chicken sarcoplasim that it used in Immune double diffusion test to qualitative detect for cheat beef with 5 % chicken meat or more at least, and the Immune diffusion test were used to quantitative determined for cheat in 5-50 %, this test were showed linear correlation between cheat percent and zone that it showed in gel, the evaluation test results were showed able to cheat beef by add chicken meat up to 25 % with out to feel it, while the Immune diffusion test could to detect cheat in this percent and less.
American Psychological Association (APA)
السامرائي، عبد المجيد حماد ورغد أكرم عزيز والصوفي، محمد عبد الرزاق. 2011. الكشف النوعي و الكمي عن غش لحم البقر بلحم الدجاج بطرائق مناعية. مجلة بغداد للعلوم،مج. 8، ع. 4، ص ص. 896-903.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-353743
Modern Language Association (MLA)
السامرائي، عبد المجيد حماد....[و آخرون]. الكشف النوعي و الكمي عن غش لحم البقر بلحم الدجاج بطرائق مناعية. مجلة بغداد للعلوم مج. 8، ع. 4 (2011)، ص ص. 896-903.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-353743
American Medical Association (AMA)
السامرائي، عبد المجيد حماد ورغد أكرم عزيز والصوفي، محمد عبد الرزاق. الكشف النوعي و الكمي عن غش لحم البقر بلحم الدجاج بطرائق مناعية. مجلة بغداد للعلوم. 2011. مج. 8، ع. 4، ص ص. 896-903.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-353743
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 901-902
Record ID
BIM-353743