تقدير محتوى هيكل عنقود و أوراق بعض أصناف العنب من المركبات الفينولية

Abstract AR

جرى استخلاص و تقدير الفينولات الكلية و البروانثوسياندين، و الكاتيكين، و الأبي كاتيكين في هيكل عنقود عشرة أصناف من العنب Vitis vinifera L.

المزروعة محليا و هي شدة سوداء، رش ميو، روسي 7، كمالي، حلواني، بلاك مونيكا، ديس العنز، بهرزي، روسي 5 و تومس خلال موسمين من الزراعة، بينت النتائج احتواء عنقود أصناف العنب المذكورة أعلاه على فينولات كلية بتراكيز (2079.76 و 2957.59) و (1458.18 و 2119.89) و (2233.01 و 3322.26) و (3106.22 و 4613.43) و (3251.15 و 4739.05) و (1668.88 و 2548.59) و (4163.11 و 6202.90) و (3922.22 و 5848.17) و (3359.03 و 4915.36) و (1035.45 و 1502.27) ملغم / كغم لموسمي الزراعة على التوالي، و تبين احتواء هيكل عنقود الأصناف البيضاء على مركبات فينولية أعلى من ما موجود في هيكل الأصناف الملونة.

كما تباين محتوى عنقود الأصناف قيد الدراسة من البروانثوسياندين، و الكاتيكين، و الأبي كاتيكين.

كما تم تقدير محتوى أوراق أصناف العنب هذه من الفينولات الكلية، و البروانثوسياندين و الكاتيكين، و الأبي كاتيكين، و أظهرت النتائج أن الأوراق كاملة الاتساع تعد مصدرا غنيا بالمركبات الفينولية قياسا بالأوراق في مرحلة الشيخوخة.

و يتضح من هذه الدراسة أن أوراق العنب احتوت على كميات عالية من الفينولات الكلية، و البروانثوسياندين، و الكاتيكين و الأبي كاتيكين بالمقارنة مع هيكل العنقود و لكافة أصناف.