دراسة مستوى تواجد الملوثات البكتيرية و الفطرية في أفخاذ الدجاج المستوردة
Other Title(s)
Study the incidence of bacterial and fungal contaminants in imported chicken femurs
Author
Source
المجلة الطبية البيطرية العراقية
Issue
Vol. 29, Issue 2 (31 Dec. 2005), pp.21-25, 5 p.
Publisher
University of Baghdad College of Veterinary Medicine
Publication Date
2005-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
5
Main Subjects
Topics
Abstract AR
لغرض التحري عن مستوى تواجد الملوثات البكتيرية و الفطرية في أفخاذ الدجاج المستوردة، فقد تم شراء (12) كغم من أفخاذ الدجاج المستوردة و بصورة عشوائية من (6) مناطق مختلفة في مدينة بغداد على وجبتين و بمعدل (1) كغم من كل منطقة في كل وجبة.
زرعت النماذج على أوساط زرعية مختلفة للتحري عن مستوى تلوثها البكتيري من خلال ما تحتويه من أعداد البكتريا الهوائية الكلي و أعداد بكتريا القولون و المكورات العنقودية الذهبية فضلا عن التقصي على ما تحتويه من أعداد للخمائر و الأعفان و الذي يمكن أن يكون مؤثرا على الصحة العامة. أظهرت النتائج ارتفاع مستوى التلوث في جلود أفخاذ الدجاج المستوردة حيث كانت معدلات أعداد البكتريا في معظمها قريبة من الحدود العليا المسموح بها فضلا تلوثها بالخمائر و الأعفان.
في حين أن مستوى التلوث في لحوم هذه الأفخاذ كان منخفضا مقارنة مع الحدود المسموح بها.
Abstract EN
Incidence of bacterial and fungal contaminants in imported chicken femurs was determined and compared with standard microbiological limits.
A total of (12) Kg of imported chicken femurs were randomly collected at two batches from (6) areas in Baghdad city.
Total aerobic bacterial count, coli form count and Staphylococcus aureus count were used as an indicator for bacterial contamination, in addition to yeast and mould count as an indicator for fungal contamination.
Data revealed that skins of imported chicken femurs produced high level of contamination, in which most of the bacterial counts were near the maximum standard limit as well as contamination with fungi, whereas the level of contamination in the meat of these femurs were low in comparison with standard limits.
American Psychological Association (APA)
الحسن، سناريا فوزي جرجيس. 2005. دراسة مستوى تواجد الملوثات البكتيرية و الفطرية في أفخاذ الدجاج المستوردة. المجلة الطبية البيطرية العراقية،مج. 29، ع. 2، ص ص. 21-25.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-361101
Modern Language Association (MLA)
الحسن، سناريا فوزي جرجيس. دراسة مستوى تواجد الملوثات البكتيرية و الفطرية في أفخاذ الدجاج المستوردة. المجلة الطبية البيطرية العراقية مج. 29، ع. 2 (2005)، ص ص. 21-25.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-361101
American Medical Association (AMA)
الحسن، سناريا فوزي جرجيس. دراسة مستوى تواجد الملوثات البكتيرية و الفطرية في أفخاذ الدجاج المستوردة. المجلة الطبية البيطرية العراقية. 2005. مج. 29، ع. 2، ص ص. 21-25.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-361101
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 25
Record ID
BIM-361101