![](/images/graphics-bg.png)
تأثير مدة الخزن و درجة الحرارة في الخواص الفيزيوكيميائية لزيت جنين الحنطة المنقى
Other Title(s)
Effect of storage period and temperature on physico chemical properties of refining wheat germ oil
Joint Authors
الساهي، علي أحمد
جراد، بشرى بدر
Source
Issue
Vol. 39, Issue 4B (31 Dec. 2013), pp.1-9, 9 p.
Publisher
University of Basrah College of Education for Pure Sciences
Publication Date
2013-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
9
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تضمنت الدراسة استخلاص الزيت من جنين الحنطة باستخدام طريقة الاستخلاص بالمذيبات العضوية كلوروفورم-ميثانول- ماء و دراسة الخواص الفيزيوكيميائية للزيت المنقى.
أوضحت الدراسة أن للخزن على درجة حرارة 4°م لمدة 35 يوما تأثيرا طفيفا على الخواص الفيزيوكيميائية لزيت جنين الحنطة المنقى إذ يلاحظ زيادة اللزوجة، رقم الحموضة، رقم البيروكسيد و رقم التصبن من 29.57 سنتي بويز إلى 29.59 سنتي بويز، 0.22 ملغم / غم إلى 0.26 ملغم / غم، 0.89 ملي مكافئ / كغم زيت إلى 0.91 ملي مكافئ / كغم و 179.54 ملغم /غم إلى 179.56 ملغم / غم على التوالي بينما شدة اللون و الوزن النوعي و الرقم اليودي انخفض من 0.098 إلى 0.096 و 0.9288 إلى 0.9286 و 126 ملغم / 100 غم إلى 125 ملغم / 100 غم على التوالي.
كما بينت النتائج أن للخزن على درجة حرارة 25-30°م لمدة 35 يوما تاثير واضح على الخواص الفيزيوكيميائية لزيت جنين الحنطة المنقى إذ يلاحظ أن اللزوجة، رقم الحموضة، رقم البيروكسيد و رقم التصبن زادت من 29.57 سنتي بويزإلى 30.55 سنتي بويز، 0.22 ملغم / غم إلى 3 ملغم / غم، 0.89 ملي مكافئ / كغم زيت إلى 4.69 ملي مكافئ / كغم و 179.54 ملغم / غم إلى 195 ملغم / غم على التوالي، بينما شدة اللون و الوزن النوعي و الرقم اليودي انخفضت من 0.098 إلى 0.085 و 0.9288 إلى 0.9012 و 126 ملغم / 100 غم إلى 115 ملغم / 100 غم عند درجة حرارة 25-30°م.
American Psychological Association (APA)
جراد، بشرى بدر والساهي، علي أحمد. 2013. تأثير مدة الخزن و درجة الحرارة في الخواص الفيزيوكيميائية لزيت جنين الحنطة المنقى. مجلة أبحاث البصرة : العلميات،مج. 39، ع. 4B، ص ص. 1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-381810
Modern Language Association (MLA)
جراد، بشرى بدر والساهي، علي أحمد. تأثير مدة الخزن و درجة الحرارة في الخواص الفيزيوكيميائية لزيت جنين الحنطة المنقى. مجلة أبحاث البصرة : العلميات مج. 39، ع. 4B (2013)، ص ص. 1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-381810
American Medical Association (AMA)
جراد، بشرى بدر والساهي، علي أحمد. تأثير مدة الخزن و درجة الحرارة في الخواص الفيزيوكيميائية لزيت جنين الحنطة المنقى. مجلة أبحاث البصرة : العلميات. 2013. مج. 39، ع. 4B، ص ص. 1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-381810
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 7-8
Record ID
BIM-381810