دراسة الظروف المثلى لإنتاج الانيولينيز من عزلة محلية للعفن Aspergillus niger J3

Abstract AR

تم الحصول على أربع عزلات من الأعفان النامية على درنات الالمازة المقطعة في المختبر و أجريت لها عملية غربلة لاختبار العزلة الأكفأ في إنتاج إنزيم الانيولينيز Inulinase لتبين أن العزلة التي رمز لها بـ J3 هي الأكثر إنتاجا للإنزيم.

تم تشخيص هذه العزلة على ضوء المفاتيح التصنيفية المعتمدة و صنفت على أنها Aspergillus niger.

درست الظروف المثلى لإنتاج الإنزيم و بطريقة تخمرات الحالة الصلبة Solid state fermenation من العزلة المذكورة أعلاه تمثلت بالمصدر الكربوني حيث استخدمت أربعة مصادر للكربون هي الكلوكوز و السكروز و الانيولين و مسحوق الالمازة المجففة فتبين أن أعلى إنتاجية تحققت باستخدام مسحوق الالمازة المجففة.

أما مصدر النيتروجين فقد استخدمت نترات الصوديوم و خلاصة الخميرة و الببتون و مزيج خلاصة الخميرة و نترات الصوديوم 1 : 1 و أضيفت المصادر المذكورة بتركيز 0.2 %.

فوجد أن أعلى فعالية و فعالية نوعية هي باستخدام مزيج خلاصة الخميرة و نرتات الصوديوم و درس الرقم الهيدروجيني الأمثل لإنتاج الإنزيم ما بين الأرقام اليدروجينية 4-9 فوجد أن أفضل الرقم الهيدروجيني 5 أعطى أعلى فعالية للإنزيم.

كما درست حرارة الحضن باستخدام درجات حرارة تراوحت ما بين 20-40 مْ فكانت درجة الحرارة 30 مْ هي أفضل درجة حرارة حضن الإنزيم و أما مدد الضمن التي درست عبر 72-192 ساعة فوجد أن المدة 168 هي الأفضل للحصول على أعلى إنتاجية معبرا عنه بفعالية للاينولينيز.