الدور الحيوي و التغذوي لبعض المعادن و المكونات الغذائية لثلاثة أجناس من المكسرات
Other Title(s)
The bioactivity and nutritional role of some minerals and nutritive constituents in three genuses of nuts
Joint Authors
أروى مظفر خليل
إيناس سالم مهدي
طارق ناصر موسى
عليوي، وسام صلال
Source
Issue
Vol. 39, Issue 5 (30 Nov. 2008), pp.75-88, 14 p.
Publisher
University of Baghdad College of Agriculture
Publication Date
2008-11-30
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
14
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تم تقدير المكونات الغذائية و العناصر المعدنية لثلاث أجناس من المكسرات المستوردة و المتوفرة محليا و هي اللوز و الفستق و الكازو.
كانت النسب المئوية للمكونات الغذائية على أساس الوزن الجاف للرماد الكلي و البروتينات و الزيوت و السكريات الكلية و السكريات المختزلة و الألياف الخام و المركبات الفينولية الكلية و الفينولات الحرة و التانينات و فيتامين C (ملغم) للوز 3.09، 18.54، 48.46، 18.24، 4.60، 9.50، 10.20، 9.78، 0.42 و 0.00 (ملغم) على الترتيب، و للفستق 2.74، 18.80، 46.62، 22.44، 7.05، 7.72، 9.40، 0.00 و 3.42 (ملغم) على الترتيب، و للكازو 3.11، 19.22، 49.26، 18.74، 1.36، 1.86، 8.98، 7.73، 1.25 و 0.00 (ملغم) على الترتيب.
استخدم مطياف اللهب Eppendrof Flame Photometer لتقدير العناصر المعدنية الكالسيوم و البوتاسيوم و الصوديوم و كانت للوز 2430.00، 7372.50 و 66.80 مايكروغرام / غرام على الترتيب، و للفستق 8865.00، 1195.00 و 12.80 مايكرو غرام / غرام على الترتيب، و للكازو 6497.00، 456.00 و 209.80 مايكروغرام / غرام على الترتيب.
قدر الفسفور الكلي بالطريقة اللونية باستخدام المركب Ammonium Vanadate Molybdate كدليل و كانت كميته للأجناس الثلاثة من المكسرات اللوز و الفستق و الكازو 5624.00، 6053.30 و 4856.00 مايكرو غرام / غرام على الترتيب.
استخدم مطياف الامتصاص الذري لتقدير العناصر المعدنية المغنيسيوم و الحديد و الزنك و المنغنيز و النحاس و الكبريت و اليود و السلينيوم و الكروم و الكوبلت و كانت كمياتها للوز 288.25، 3.51، 2.84، 1.91، 0.77، 0.33، 0.15، 0.079، < 0.05 و 2.85 مايكروغرام / غرام على الترتيب، و للفستق 132.50، 4.48، 2.18، 1.00، 0.91، 0.44، < 0.05، 0.075، < 0.05 و 1.99 مايكروغرام / غرام على الترتيب، و للكازو 282.50، 5.27، 5.22، 0.99، 1.96، 0.66، < 0.05، 0.26، 0.19 و < 0.05 مايكروغرام / غرام على الترتيب.
لم يتحسس مطياف الامتصاص الذري ضمن ظروف التجربة للعناصر المعدنية النيكل و الكادميوم و الرصاص لأنها كانت بكميات أقل من 0.05 مايكروغرام / غرام.
American Psychological Association (APA)
طارق ناصر موسى وعليوي، وسام صلال وأروى مظفر خليل وإيناس سالم مهدي. 2008. الدور الحيوي و التغذوي لبعض المعادن و المكونات الغذائية لثلاثة أجناس من المكسرات. مجلة العلوم الزراعية العراقية،مج. 39، ع. 5، ص ص. 75-88.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-383628
Modern Language Association (MLA)
طارق ناصر موسى....[و آخرون]. الدور الحيوي و التغذوي لبعض المعادن و المكونات الغذائية لثلاثة أجناس من المكسرات. مجلة العلوم الزراعية العراقية مج. 39، ع. 5 (2008)، ص ص. 75-88.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-383628
American Medical Association (AMA)
طارق ناصر موسى وعليوي، وسام صلال وأروى مظفر خليل وإيناس سالم مهدي. الدور الحيوي و التغذوي لبعض المعادن و المكونات الغذائية لثلاثة أجناس من المكسرات. مجلة العلوم الزراعية العراقية. 2008. مج. 39، ع. 5، ص ص. 75-88.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-383628
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 83-88
Record ID
BIM-383628