تأثير الأشهر و أسلوب العرض و التسويق في التركيب الكيميائي و البكتريولوجي لأفخاذ الدجاج المجمدة و المسوقة بمدينة بغداد
Other Title(s)
The effect of months and marketing style on the chemical and bacteriological composition of the frozen chicken legs in Baghdad
Author
Source
Issue
Vol. 37, Issue 4 (30 Nov. 2006), pp.85-92, 8 p.
Publisher
University of Baghdad College of Agriculture
Publication Date
2006-11-30
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
8
Main Subjects
Topics
Abstract AR
أجري البحث لتحديد تأثير الأشهر و أسلوب عرض و تسويق أفخاذ الدجاج المجمدة في مدينة بغداد في التركيب الكيميائي و البكتريولوجي.
قدرت كل من نسبة الرطوبة و البروتين و الدهن و الرماد و الكاربوهيدرات, كما و جرى تقدير إعداد البكتيريا الهوائية و البكتيريا المحبة للبرودة و بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية و بكتيريا القولون.
بينت نتائج البحث : ارتفاع معدل نسبة الرطوبة معنويا, بينما انخفضت نسبة كل من البروتين و الدهن و الرماد و الكاربوهيدرات لأفخاذ الدجاج المسوقة خلال شهر نيسان مقارنة بشهري أيار و حزيران.
بلغت نسبة ارتفاع معدل كل من نسبة الرطوبة و البروتين و الكاربوهيدرات 6.73% و 5% و 10% بالتتابع لأفخاذ الدجاج المسوقة في أحد المحال الواقعة بمنطقة المنصور مقارنة بالمحلين الواقعين بمنطقتي أبي غريب و الدورة لأشهر الدراسة الحالية.
تفوق معدل كل من البكتيريا الهوائية و المكورات العنقودية الذهبية و بكتيريا القولون معنويا في أفخاذ الدجاج المجمدة و المسوقة خلال شهر حزيران مقارنة بشهري نيسان و أيار.
أنخفض مستوى تلوث أفخاذ الدجاج المسوقة في المحال الواقعة بمنطقة المنصور و المحفوظة تحت درجات حرارة منخفضة (-18م˚) بالبكتيريا الهوائية و البكتيريا المحبة للبرودة و بكتيريا القولون مقارنة بمنطقتي الدورة و أبي غريب.
American Psychological Association (APA)
زنكنة، بشرى سعدي رسول. 2006. تأثير الأشهر و أسلوب العرض و التسويق في التركيب الكيميائي و البكتريولوجي لأفخاذ الدجاج المجمدة و المسوقة بمدينة بغداد. مجلة العلوم الزراعية العراقية،مج. 37، ع. 4، ص ص. 85-92.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-384505
Modern Language Association (MLA)
زنكنة، بشرى سعدي رسول. تأثير الأشهر و أسلوب العرض و التسويق في التركيب الكيميائي و البكتريولوجي لأفخاذ الدجاج المجمدة و المسوقة بمدينة بغداد. مجلة العلوم الزراعية العراقية مج. 37، ع. 4 (2006)، ص ص. 85-92.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-384505
American Medical Association (AMA)
زنكنة، بشرى سعدي رسول. تأثير الأشهر و أسلوب العرض و التسويق في التركيب الكيميائي و البكتريولوجي لأفخاذ الدجاج المجمدة و المسوقة بمدينة بغداد. مجلة العلوم الزراعية العراقية. 2006. مج. 37، ع. 4، ص ص. 85-92.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-384505
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 91-92
Record ID
BIM-384505
