دراسة الخواص الكيميائية و المايكروبية لأسماك الكارب Cypriuns carpio المجففة بمجفف يعمل بالطاقة الشمسية تحت التفريغ المصنع محليا
Other Title(s)
Study of microbial and chemical characteristics for dried carp (Cypriuns carpio) fish by local manufactured vacuum solar dryer
Joint Authors
الجويبراوي، عبد الرضا عاتي جعفر
الشطي، صباح مالك حبيب
الحلفي، أسعد رحمن سعيد
Source
مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية
Issue
Vol. 3, Issue 1 (30 Jun. 2014), pp.341-358, 18 p.
Publisher
University of Thi-Qar College of Agricultural and Marshes
Publication Date
2014-06-30
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
18
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تم تصميم و تصنيع و اختبار مجفف شمسي للأسماك تحت التفريغ و يتكون من غرفة تجفيف اسطوانية الشكل سوداء اللون مزوده بحوامل لتعليق الأسماك بداخلها وضعت في صندوق خشبي مزود بمادة عازلة و وضع زجاج على سطحه العلوي.
كما زودت غرفة التجفيف بمضخة تفريغ و مقياس لدرجة الحرارة و يزودان بالطاقة الكهربائية عن طريق خلية شمسية.
تم تجفيف أسماك الكارب الاعتيادي Cypriuns carpio بعد أن جلبت طازجة من السوق المحلية و قد تم تمليح قسما منها تمليحا جافا بنسبة 2 % من الوزن الكلي للسمكة و ترك القسم الأخر بدون ملح و قد أجريت عليها قبل و بعد التجفيف كل من الفحوصات التالية : الفحوصات الميكروبية و التي تمثلت بـ (العد الكلي للبكتريا، الخمائر و الاعفان ، بكتريا القولون الكلية و البرازية، بكتريا السالمونيلا، بكتريا المكورات العنقودية الذهبية) و الفحوصات الكيميائية و التي شملت التركيب الكيميائي (الرطوبة، البروتين، الدهن، الرماد) فضلا عن تقدير الدلائل الكيميائية النوعية و التي تمثلت (القواعد النيتروجينية الطيارة الكلية، رقم حامض الثايوباربتيورك، الأس الهيدروجيني، الأحماض الدهنية الحرة و قيمة الحامض) بينت نتائج الدراسة إن نوعية الأسماك المجففة بالمجفف الشمسي تحت التفريغ كانت ذات نوعية جيدة و مقاربة لنوعية الأسماك المجففة بالمجفف الكهربائي تحت التفريغ.
American Psychological Association (APA)
الشطي، صباح مالك حبيب والجويبراوي، عبد الرضا عاتي جعفر والحلفي، أسعد رحمن سعيد. 2014. دراسة الخواص الكيميائية و المايكروبية لأسماك الكارب Cypriuns carpio المجففة بمجفف يعمل بالطاقة الشمسية تحت التفريغ المصنع محليا. مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية،مج. 3، ع. 1، ص ص. 341-358.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-423091
Modern Language Association (MLA)
الحلفي، أسعد رحمن سعيد....[و آخرون]. دراسة الخواص الكيميائية و المايكروبية لأسماك الكارب Cypriuns carpio المجففة بمجفف يعمل بالطاقة الشمسية تحت التفريغ المصنع محليا. مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية مج. 3، ع. 1 (2014)، ص ص. 341-358.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-423091
American Medical Association (AMA)
الشطي، صباح مالك حبيب والجويبراوي، عبد الرضا عاتي جعفر والحلفي، أسعد رحمن سعيد. دراسة الخواص الكيميائية و المايكروبية لأسماك الكارب Cypriuns carpio المجففة بمجفف يعمل بالطاقة الشمسية تحت التفريغ المصنع محليا. مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية. 2014. مج. 3، ع. 1، ص ص. 341-358.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-423091
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن هوامش.
Record ID
BIM-423091