Listeria versus enterococcus : la sécurité alimentaire
Joint Authors
Bu Bindir, A.
Hamidishi, M. A.
Mustakim, M.
al-Abid, S.
Qurayshi, S. Ibnsudah
Source
Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie
Issue
Vol. 2012, Issue 35 (30 Jun. 2012), pp.25-33, 9 p.
Publisher
Publication Date
2012-06-30
Country of Publication
Algeria
No. of Pages
9
Main Subjects
Topics
Abstract FRE
par la simple consommation.
Objectif : Mettre en évidence des liens écologiques éventuels entre Listeria et Enterococcus dans des laits crus de vaches pour vérifier le rôle antagoniste exercé par Enterococcus sur Listeria.
Echantillons et Méthodes : L’investigation a concerné 104 échantillons prélevés durant la période Avril 2008 à Mars 2010 sur 60 vaches laitières hybrides.
L’isolement bactérien a été réalisé sur gélose au sang de cheval additionnée de Céfazoline pour favoriser l’élection des Listeria spp.
Résultats : Listeria a été retrouvée dans 6 échantillons (5,77%) et Enterococcus dans 20 échantillons (19,23%) ; soit le triple.
Cette proportion serait positive pour minimiser le risque Listeria.
American Psychological Association (APA)
Bu Bindir, A.& Hamidishi, M. A.& Mustakim, M.& al-Abid, S.& Qurayshi, S. Ibnsudah. 2012. Listeria versus enterococcus : la sécurité alimentaire. Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie،Vol. 2012, no. 35, pp.25-33.
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Modern Language Association (MLA)
Bu Bindir, A.…[et al.]. Listeria versus enterococcus : la sécurité alimentaire. Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie No. 35 (Jun. 2012), pp.25-33.
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American Medical Association (AMA)
Bu Bindir, A.& Hamidishi, M. A.& Mustakim, M.& al-Abid, S.& Qurayshi, S. Ibnsudah. Listeria versus enterococcus : la sécurité alimentaire. Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie. 2012. Vol. 2012, no. 35, pp.25-33.
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Data Type
Journal Articles
Language
French
Notes
Includes bibliographical references : p. 33
Record ID
BIM-616106
