Recherche de salmonella, listeria et de bactéries résistantes aux céphalosporines de troisième génération dans du fromage akkawi au nord du Liban
Joint Authors
Dabbusi, Fuad
al-Umari, Khalid
Marzuq, Majd al-Din
Bayssari, Charbel
Hamzah, Mundhir
Source
Issue
Vol. 14, Issue 1 (30 Jun. 2013), pp.3-14, 12 p.
Publisher
National Council for Scientific Research
Publication Date
2013-06-30
Country of Publication
Lebanon
No. of Pages
12
Main Subjects
Abstract EN
The detection and limitation of microorganisms that cause disease are important parts of food microbiology.
Cheese and dairy products can serve as vehicles for transmission of infectious diseases.
This study aims firstly to examine the presence of two important bacteria in food microbiology, Salmonella spp and Listeria monocytogenes by the immunological technique mini-VIDAS and secondly to isolate the multi drug-resistant bacteria using a medium supplemented by a third-generation cephalosporin.
Fifty samples of Akkawi cheese randomly selected from the region of north Lebanon were tested.
The screening for Listeria monocytogenes and Salmonella spp by the mini- VIDAS technique gave five positive results for Listeria monocytogenes and two positive results for Salmonella spp.
The confirmation by biochemical identification showed that among the 5 mini-VIDAS positive results for Listeria monocytogenes, one isolate was identified as Listeria grayi, one as Aerococcus viridans, one as Streptococcus uberis, one as Brevibacterium spp and one as CDC group 1.
The two positive mini-VIDAS Salmonella spp were identified as Salmonella group 1 and Enterobacter cloacae.
The search for bacteria resistant to antibiotics has shown that out of the 50 samples analyzed, 21 samples contained Gram negative bacilli resistant to beta-lactam antibiotics (42%).
Results showed the presence of 11 isolates belonging to the family of Enterobacteriaceae and 15 non-enteric bacteria isolates.
The antibiotic susceptibility profiles have demonstrated that in the group of Enterobacteriaceae, six isolates were ESBL (extended spectrum beta-lactamase) producers (3 E.
coli, 2 Klebsiella pneumoniae and 1 Rhanella aquatilis) and 3 were cephalosporinase hyper-producing isolates (Enterobacter cloacae, Serratia odorifera and Hafnia alvei).
Regarding the non-enteric bacteria, one notes the presence of 8 strains of Acinetobacter calcoaticus, 3 Burkholderia cepacia, 2 Pseudomonas aeruginosa, 1 Sphingomonas paucimobilis and 1 Stenotrophomonas maltophiliae.
Results on the presence of bacteria resistant to antibiotics in the analyzed cheese samples indicate a real problem for public health and should draw attention to the need to implement adequate control systems in this country.
Abstract FRE
La détection et la limitation des microorganismes responsables de maladies sont des parties importantes de la microbiologie alimentaire.
Les fromages et les produits laitiers peuvent servir de véhicules pour la transmission de maladies infectieuses.
Dans ce souci, la présente étude vise d’une part la recherche de deux bactéries importantes en microbiologie alimentaire, Salmonella spp et Listeria monocytogenes par la technique immunologique mini-VIDAS et d’autre part la recherche des bactéries résistantes aux antibiotiques par un isolement sur milieu supplémenté par une céphalosporine de troisième génération.
Cinquante échantillons de fromage Akkawi choisis au hasard de la région du nord Liban ont été testés.
La recherche de Listeria monocytogenes et de Salmonella spp par la technique mini-VIDAS a donné cinq résultats positifs pour Listeria monocytogenes et deux pour Salmonella spp.
Une confirmation par une identification biochimique a montré que sur les 5 résultats mini-VIDAS positifs pour Listeria monocytogenes, un isolat a été identifié comme Listeria grayi, 1 comme Aerococcus viridans, 1 comme Streptococcus uberis, 1 comme Brevibacterium spp et 1 comme CDC groupe 1.
Les deux échantillons mini-VIDAS positifs pour Salmonella ont été identifiés comme Salmonella spp groupe 1 et Enterobacter cloacae.
La recherche des bactéries bacilles Gram négatif résistantes aux céphalosporines de troisième génération a montré que sur les 50 échantillons analysés, 21 sont déclarés positifs, soit 42%.
L’analyse des résultats obtenus a révélé la présence de 11 isolats appartenant à la famille des entérobactéries et 15 isolats non-entérobactéries.
L’analyse des profils de sensibilité aux antibiotiques a révélé dans le groupe entérobactéries la présence de six isolats producteurs de bêta-lactamases à spectre étendu (BLSE) (3 E.
coli, 2 Klebsiella pneumoniae and 1 Rhanella aquatilis) et 3 producteurs de céphalosporinase hyperproduite (Enterobacter cloacae, Serratia odorifera and Hafnia alvei).
En ce qui concerne les non-entérobactéries, on note la présence de 8 souches d’Acinetobacter calcoaticus, 3 Burkholderia cepacia, 2 Pseudomonas aeruginosa, 1 Sphingomonas paucimobilis et 1 Stenotrophomonas maltophiliae.
Les résultats sur la présence des bactéries résistantes aux antibiotiques dans les échantillons de fromages analysés révèlent un vrai problème pour la santé publique et doit attirer l’attention sur la nécessité de mettre en place les systèmes de contrôle adéquats dans ce pays
American Psychological Association (APA)
Dabbusi, Fuad& al-Umari, Khalid& Marzuq, Majd al-Din& Bayssari, Charbel& Hamzah, Mundhir. 2013. Recherche de salmonella, listeria et de bactéries résistantes aux céphalosporines de troisième génération dans du fromage akkawi au nord du Liban. Lebanese Science Journal،Vol. 14, no. 1, pp.3-14.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-751878
Modern Language Association (MLA)
Dabbusi, Fuad…[et al.]. Recherche de salmonella, listeria et de bactéries résistantes aux céphalosporines de troisième génération dans du fromage akkawi au nord du Liban. Lebanese Science Journal Vol. 14, no. 1 (2013), pp.3-14.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-751878
American Medical Association (AMA)
Dabbusi, Fuad& al-Umari, Khalid& Marzuq, Majd al-Din& Bayssari, Charbel& Hamzah, Mundhir. Recherche de salmonella, listeria et de bactéries résistantes aux céphalosporines de troisième génération dans du fromage akkawi au nord du Liban. Lebanese Science Journal. 2013. Vol. 14, no. 1, pp.3-14.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-751878
Data Type
Journal Articles
Language
French
Notes
Includes bibliographical references : p. 12-14
Record ID
BIM-751878
