Production alimentaire et ravitaillement de laville d’Alger à l’époque ottoman

Abstract FRE

l’époque ottomane – du XVI au début du XIX siècle – le gouvernement de la Régence, a doté la ville d’Alger, principale ville et capitale politique et administrative du pays , d’un mécanisme assez efficace d’approvisionnement.

Cette opération supervisé, en amont, par le Beylik , par l’intermédiaire de ses oukils, au niveau de la mise en valeur des domaines beylicales situés dans le pays du sahel et la Mitidja ; en y implantant l’élément humain nécessaire constitué essentiellement de paysans Andalous et de montagnards - constitués en tribus Raias- des environs immédiats.

En aval, le Beylik créa une administration spécialisée pour encadrer les opérations de transport, d’entrepôt et de distribution des denrées alimentaires , tout en garantissant au trésor public d’énormes revenus financiers et par la même fournir régulièrement des provisions de bouche à la classe dirigeante turque.

Néanmoins, ce système souffre comme toute œuvre humaine de nombreuses imperfections surtout en périodes de calamités naturelles : sécheresses et invasions de sauterelles, cause essentielle de disettes et de famines dévastatrices, en face desquelles le Beylik reste incapable de réagir avec les moyens de l’époque.