عزل و توصيف أنواع بكتيريا حمض اللبن من بعض منتجات الألبان السورية
Other Title(s)
Isolation and characterization of lactic acid bacteria from some Syrian diary products
Joint Authors
العطار، سحر
أبو غرة، صياح محسن
هدال، أحمد
Source
مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
Issue
Vol. 31, Issue 1 (30 Jun. 2015), pp.193-205, 13 p.
Publisher
Publication Date
2015-06-30
Country of Publication
Syria
No. of Pages
13
Main Subjects
Topics
Abstract EN
This research was conducted at the Faculty of Agriculture, Department of Food Science laboratories to isolate lactic acid bacteria from some Syrian milk products (milk, yogurt, cheese) and determine some morphological, physiological characteristic and the ability of these isolates to ferment sugars.
There were 65 isolates, and the percentage of coccoci bacteria was 73%, and the dominant strain of isolates was Enterococcus with a percentage 50%, while the proportion of the genus Lactococcus 22.9%, the genus Leuconostoc 12.5%, the Aerococcus 8.3%, and the Streptococcus 6.2%, otherwise the percentage of the bacillus bacteria was 27%.
Iisolates were all belonged to the genus Lactobacillus and the dominate strains were belonged to Lb.
plantarum 41% and Lb.
paracasei 23.5%.
American Psychological Association (APA)
العطار، سحر وأبو غرة، صياح محسن وهدال، أحمد. 2015. عزل و توصيف أنواع بكتيريا حمض اللبن من بعض منتجات الألبان السورية. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية،مج. 31، ع. 1، ص ص. 193-205.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883006
Modern Language Association (MLA)
العطار، سحر....[و آخرون]. عزل و توصيف أنواع بكتيريا حمض اللبن من بعض منتجات الألبان السورية. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية مج. 31، ع. 1 (2015)، ص ص. 193-205.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883006
American Medical Association (AMA)
العطار، سحر وأبو غرة، صياح محسن وهدال، أحمد. عزل و توصيف أنواع بكتيريا حمض اللبن من بعض منتجات الألبان السورية. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية. 2015. مج. 31، ع. 1، ص ص. 193-205.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883006
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 204-205
Record ID
BIM-883006