تأثير معاملات تصنيع عصير الرمان في النشاط المضاد للأكسدة و علاقته بالفينولات
Other Title(s)
The effect of processing of pomegranate juice on antioxidant activity and its relationship with total phenols
Joint Authors
Source
مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
Issue
Vol. 31, Issue 3 (31 Dec. 2015), pp.167-176, 10 p.
Publisher
Publication Date
2015-12-31
Country of Publication
Syria
No. of Pages
10
Main Subjects
Topics
Abstract EN
The antioxidant activity of pomegranate juices extracted by two methods was determined using three methods: β- carotene, Linoleic acid emulsion, and DiPhenel Picryl Hydrazyl (DPPH).
The juice was extracted by separation arils from fruits and squeezed using Cyclone machine (T-1), while the second extraction method included squeezing the whole halve fruit with previous machine, (T-2).
The potential compounds were determined using ethanol in a comparison with Butylated hydroxyl Anisole (BHA) as reference antioxidant.
There were significant differences (P<0.05) in the antioxidant activity between the treatments in all measuring methods.
The means of antioxidant activity amounted to 82.66% in T-1, 86.82% in T-2 and 86.98% in BHA.
There was significant relationship between total phenols and antioxidant activity in all treatments.
American Psychological Association (APA)
سمينة، غياث مصباح وعتمة، راما. 2015. تأثير معاملات تصنيع عصير الرمان في النشاط المضاد للأكسدة و علاقته بالفينولات. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية،مج. 31، ع. 3، ص ص. 167-176.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883071
Modern Language Association (MLA)
سمينة، غياث مصباح وعتمة، راما. تأثير معاملات تصنيع عصير الرمان في النشاط المضاد للأكسدة و علاقته بالفينولات. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية مج. 31، ع. 3 (2015)، ص ص. 167-176.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883071
American Medical Association (AMA)
سمينة، غياث مصباح وعتمة، راما. تأثير معاملات تصنيع عصير الرمان في النشاط المضاد للأكسدة و علاقته بالفينولات. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية. 2015. مج. 31، ع. 3، ص ص. 167-176.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883071
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 176
Record ID
BIM-883071