Utilization of potato-chips waste for production of high economic value products : II- production of citric acid by solid-state fermentation
Other Title(s)
الاستفادة من مخلفات صناعة شرائح البطاطس في انتاج منتجات ذات قيمة إقتصادية عالية انتاج حمض الستريك
Joint Authors
al-Sannat, Samir
Quraysh, Muhammad
Source
Alexandria Journal of Food Science and Technology
Issue
Vol. 4, Issue 2 (31 Dec. 2007), pp.19-26, 8 p.
Publisher
The Scientific Society of Food Industry
Publication Date
2007-12-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
8
Main Subjects
Topics
Abstract AR
هدفت هذه الدراسة إلى الاستفادة من مخلفات صناعة شرائح البطاطس في إنتاج حامض الستريك بغرض خفض تكلفة الإنتاج و في نفس الوقت تجنب الأضرار البيئية التي قد تنجم عن التخلص من تلك المخلفات في البيئة.
أوضحت النتائج أن مخلفات شرائح البطاطس تصلح لإنتاج حامض الستريك و كانت أقصى كمية منتجة هي 23,19 جم/100 جم بيئة جافة و ذلك عندما تم زراعة فطر الأسبرجلس على بيئة مثلى من المخلف لمدة سبعة أيام على درجة حرارة 30 درجة مئوية و ذلك باستخدام البيئة المثلى التي تم ضبطها كالتالي: تم طحن المخلفات لكي تكون حجم الجزيئات من 1,0-1,5 مم.
و تم معاملتها حراريا لمدة ساعتين على درجة حرارة 121 درجة مئوية, ثم أضيف مطحون قش الأرز إليها بنسبة 1% وزن / حجم لمنع تكتل المخلف.
و تم تدعيم المخلف بالنيتروجين بتركيز 0,0125% وزن / وزن في صورة نترات أمونيوم ثم يضاف الميثانول إلى البيئة بتركيز 4% بعد التعقيم.
Abstract EN
The present study was proposed to evaluate the potential use of potato-chips waste as a substrate for citric acid production by solid-state fermentation.
Potato-chips waste could serve as a substrate for citric acid production.
Maximum amount of citric acid (23.
199/l00g) was produced by Aspergillus niger when it was cultivated on the optimized waste medium for 7 days at 30oe.
The waste was prepared as follows : it was milled to 1.0-1.5mm, cooked at 121°e for 2hr, adjusted to moisture level of 65% v / w, with pH 3.5 and enriched with 0.0125% w / w nitrogen in form of ammonium nitrate and 4% v/w of methanol was added.
American Psychological Association (APA)
al-Sannat, Samir& Quraysh, Muhammad. 2007. Utilization of potato-chips waste for production of high economic value products : II- production of citric acid by solid-state fermentation. Alexandria Journal of Food Science and Technology،Vol. 4, no. 2, pp.19-26.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93545
Modern Language Association (MLA)
al-Sannat, Samir& Quraysh, Muhammad. Utilization of potato-chips waste for production of high economic value products : II- production of citric acid by solid-state fermentation. Alexandria Journal of Food Science and Technology Vol. 4, no. 2 (2007), pp.19-26.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93545
American Medical Association (AMA)
al-Sannat, Samir& Quraysh, Muhammad. Utilization of potato-chips waste for production of high economic value products : II- production of citric acid by solid-state fermentation. Alexandria Journal of Food Science and Technology. 2007. Vol. 4, no. 2, pp.19-26.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93545
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 24-25
Record ID
BIM-93545
