تأثير إضافة مستويات مختلفة من مسحوق البردقوش الى العليقة في بعض الصفات الفيزيائية للذبيحة و الحسية للحم فروج اللحم
Other Title(s)
Effect of diet supplementation with different levels of origanum vulgare powder on some physical and sensory traits of broiler carcasses
Joint Authors
المشهداني، صلاح الدين مهدي صالح
زنكنة، بشرى سعدي رسول
Source
Issue
Vol. 13, Issue 1 (31 Dec. 2019), pp.17-26, 10 p.
Publisher
Baghdad University College of Agriculture Iraqi Poultry Science Association
Publication Date
2019-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
10
Main Subjects
Topics
Abstract AR
استهدفت التجربة معرفة تأثير أضافة مستويات مختلفة من مسحوق البردقوش الى العليقة في بعض الصفات الفيزيائية للذبائح و الحسية للحم فروج اللحم و المربى لعمر42 يوم، حيث تم استخدام 450 فرخ من فروج اللحم بعمر يوم واحد وزعت الافراخ على خمسة معاملات بواقع 90 فرخ/معاملة و قسمت افراخ كل معاملة الى ثلاثة مكررات (30فرخ/مكرر).
غذيت الافراخ على عليقتي البادئ و النهائي بمستوى بروتين خام23 و 20% ، و طاقة ممثلة 3027 و 3195.3 كيلو سعرة / كغم علف على التوالي مضافآ اليها مسحوق البردقوش بمستويات 0، 0.5، 1، 1.5 و 2 كغم / طن علف للمعاملات T1، T2، T3، T4و 5T على التوالي، اشارت النتائج الى ان المعاملة 5T قد سجلت اقل نسبة فقدان بالسائل الناضح للذبيحة مقارنة بالمعاملة T3، في حين ارتفعت معنويا (P<0.05) قابلية الاحتفاظ بالماء لصالح المعاملات (T2، T3، T4، 5(T مقارنة مع معاملة السيطرة T1)).
وجود ارتفاع معنوي(P<0.05) و تحسن في الصفات الحسية التذوقية و المظهرية للحم الصدر و الفخذ لأغلب معاملات اضافة البردقوش مقارنة مع معاملة السيطرة ((T1.
يستنتج من الدراسة الحالية ان فروج اللحم المتناول مستويات مختلفة من مسحوق البردقوش في العليقة كان الافضل في بعض الصفات الفيزيائية للذبيحة و الحسية للحومها.
Abstract EN
This experiment was conducted to investigate the effect of different levels of dietary Marjoram (Origanum vulgarae) powder supplementation in physical characteristics for carcasses and sensory of meat broiler reared for 42 days.
Four hundred and fifty-one old day chicks of Ros 308 were randomly divided into five treatments (90 chicks per treatment) with three replicates (30 chicks per replicate).
Chicks were fed on starter and finisher rations with 23 and 20 % crude protein and 3027 and 3195.3 Kcal / kg diet respectively, in addition to the five levels of Marjoram powder 0, 0.5, 1, 1.5 and 2 % in chick diets for T1, T2, T3, T4 and T5 respectively.
Results revealed the following: - The T5 group was recorded dressing in drip loss percentage of carcass as compared with T1 group, whereas higher (P<0.05) carcass water holding capacity for whole supplementation groups were noticed as compared with T1 group.
There is significant increase (P<0.05) and improved for sensory characteristics of breast and thigh meat for whole supplementation groups compared with T.
In conclusion, supplementation of Marjoram (Origanum vulgarae) powder to broiler diet led to pronounced in some physical carcass and quality characteristics of broiler meat
American Psychological Association (APA)
زنكنة، بشرى سعدي رسول والمشهداني، صلاح الدين مهدي صالح. 2019. تأثير إضافة مستويات مختلفة من مسحوق البردقوش الى العليقة في بعض الصفات الفيزيائية للذبيحة و الحسية للحم فروج اللحم. مجلة علوم الدواجن العراقية،مج. 13، ع. 1، ص ص. 17-26.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-978558
Modern Language Association (MLA)
زنكنة، بشرى سعدي رسول والمشهداني، صلاح الدين مهدي صالح. تأثير إضافة مستويات مختلفة من مسحوق البردقوش الى العليقة في بعض الصفات الفيزيائية للذبيحة و الحسية للحم فروج اللحم. مجلة علوم الدواجن العراقية مج. 13، ع. 1 (2019)، ص ص. 17-26.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-978558
American Medical Association (AMA)
زنكنة، بشرى سعدي رسول والمشهداني، صلاح الدين مهدي صالح. تأثير إضافة مستويات مختلفة من مسحوق البردقوش الى العليقة في بعض الصفات الفيزيائية للذبيحة و الحسية للحم فروج اللحم. مجلة علوم الدواجن العراقية. 2019. مج. 13، ع. 1، ص ص. 17-26.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-978558
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 24-25
Record ID
BIM-978558