Evaluating the nutritional and healthy values of meals served at fast food restaurants in Cairo city, Egypt
Other Title(s)
تقييم القيمة الغذائية و الصحية للوجبات المقدمة في مطاعم الوجبات السريعة بمدينة القاهرة
Joint Authors
Sadiq, Hani Salah
Hasan, Muhammad Najib Ali
Source
Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality
Issue
Vol. 16, Issue 2 (30 Jun. 2019), pp.24-33, 10 p.
Publisher
Suez Canal University Faculty of Tourism and Hotels
Publication Date
2019-06-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
10
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تعد الوجبات ى مطاعم الوجبات السريعة من أكثر الأنماط الغذائية المنتشرة في الوقت الحاضر لاسيما في ظل انتشار هذه النوعية من المطاعم المختلفة سواء العالمية منها أو المحلية و يعتبر الأطفال الصغار و الشباب في طليعة الفئات التي تقبل على هذه الوجبات حيث تتصف بالمذاق الشهي كما تقدم بطريقة جذابة تجذب العين و النفس معا كما توفر الوقت و الجهد و ذلك على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من الدهون و السعرات الحرارية الأمر الذى قد يتسبب في بعض المشاكل الصحية و تتناول هذه الدراسة تقييم القيمة الغذائية الفعلية للوجبات الى مطاعم الوجبات السريعة بمدينة القاهرة على اعتبار كونها من الوجهات الرئيسية بجمهورية مصر العربية و ذلك من خلال التطبيق على عينة ممثلة من مطاعم الوجبات السريعة العالمية منها و المحلية و لقد هدفت هذه الدراسة إلى توضيح العلاقة بين ازدياد معدلات تناول الوجبات السريعة و ازدياد المخاطر الصحية بوجه عام و قد تم الجانب العملي من هذه الدراسة من خلال استمارة الاستقصاء حيث تم توزيع 400 استمارة استقصاء على عينة من عملاء مطاعم الوجبات السريعة بمدينة القاهرة و تم تحليل 325 استمارة باستخدام برنامج SPSS الإصدار 24 و تمثلت أهم النتائج المتحصل عليها من هذه الدراسة في أن هناك علاقة معنوية ذات دلالة إحصائية بين وجبات المطاعم السريعة و وجود العديد من المشكلات الصحية و لاسيما لشريحة الأطفال و الشباب كما خلصت الدراسة إلى بعض التوصيات التي تسهم في تفعيل دور مطاعم الوجبات السريعة بتقديم وجبات غذائية ذات مردود ايجابي لعملائها و لاسيما مع تزايد الوعى العام بالشئون الصحية مما يسهم في تعظيم معدلات أرباحها بصورة مباشرة.
Abstract EN
In a society that functions at a high speed, fast food has quickly been adopted as the preferred food of choice.
Fast food industries are successful because they offer consumers a quick, convenient and tasty meal.
Most of the fast foods are rich in fats and poor in other nutrients.
Common fast food includes burgers, pizzas, and chicken products as well as desserts.
The main purpose of this paper is to examine the relationship between eating fast food and its impact on human health in fast food restaurants in Cairo city in Egypt.
The research was conducted using a survey method.
Questionnaire forms were distributed to restaurant guests in addition to pre-planned interviews with restaurant managers according to the selected sample, and descriptive statistics was adopted.
Data were analyzed by using SPSS software version 24.
The research results show that fast foods are an integral part of life, and coming with it is a massive increase in obesity and associated problems.
American Psychological Association (APA)
Hasan, Muhammad Najib Ali& Sadiq, Hani Salah. 2019. Evaluating the nutritional and healthy values of meals served at fast food restaurants in Cairo city, Egypt. Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality،Vol. 16, no. 2, pp.24-33.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-980886
Modern Language Association (MLA)
Hasan, Muhammad Najib Ali& Sadiq, Hani Salah. Evaluating the nutritional and healthy values of meals served at fast food restaurants in Cairo city, Egypt. Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality Vol. 16, no. 2 (2019), pp.24-33.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-980886
American Medical Association (AMA)
Hasan, Muhammad Najib Ali& Sadiq, Hani Salah. Evaluating the nutritional and healthy values of meals served at fast food restaurants in Cairo city, Egypt. Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality. 2019. Vol. 16, no. 2, pp.24-33.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-980886
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 32
Record ID
BIM-980886
