Effet des traitements thermiques d’appertisation sur la qualite biochimique, nutritionnelle et technologique du simple, double et triple concentre de tomate
By: Boumendjel, M.; Houhamdi, M.; Samar, M. F.…[et al.]. Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie. No. 36 (Dec. 2012), pp.51-59, 9 p.
Subjects: Canned tomatoes; Temperatures; Tomatoes