Antioxidant Properties of Brazilian Tropical Fruits by Correlation between Different Assays
المؤلفون المشاركون
Gregoris, Elena
Pereira Lima, Giuseppina Pace
Fabris, Sabrina
Bertelle, Mariangela
Sicari, Michela
Stevanato, Roberto
المصدر
العدد
المجلد 2013، العدد 2013 (31 ديسمبر/كانون الأول 2013)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2013-09-10
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Four different assays (the Folin-Ciocalteu, DPPH, enzymatic method, and inhibitory activity on lipid peroxidation) based on radically different physicochemical principles and normally used to determine the antioxidant activity of food have been confronted and utilized to investigate the antioxidant activity of fruits originated from Brazil, with particular attention to more exotic and less-studied species (jurubeba, Solanum paniculatum; pequi, Caryocar brasiliense; pitaya, Hylocereus undatus; siriguela, Spondias purpurea; umbu, Spondias tuberosa) in order to (i) verify the correlations between results obtained by the different assays, with the final purpose to obtain more reliable results avoiding possible measuring-method linked mistakes and (ii) individuate the more active fruit species.
As expected, the different methods give different responses, depending on the specific assay reaction.
Anyhow all results indicate high antioxidant properties for siriguela and jurubeba and poor values for pitaya, umbu, and pequi.
Considering that no marked difference of ascorbic acid content has been detected among the different fruits, experimental data suggest that antioxidant activities of the investigated Brazilian fruits are poorly correlated with this molecule, principally depending on their total polyphenolic content.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Gregoris, Elena& Pereira Lima, Giuseppina Pace& Fabris, Sabrina& Bertelle, Mariangela& Sicari, Michela& Stevanato, Roberto. 2013. Antioxidant Properties of Brazilian Tropical Fruits by Correlation between Different Assays. BioMed Research International،Vol. 2013, no. 2013, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1003313
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Gregoris, Elena…[et al.]. Antioxidant Properties of Brazilian Tropical Fruits by Correlation between Different Assays. BioMed Research International No. 2013 (2013), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1003313
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Gregoris, Elena& Pereira Lima, Giuseppina Pace& Fabris, Sabrina& Bertelle, Mariangela& Sicari, Michela& Stevanato, Roberto. Antioxidant Properties of Brazilian Tropical Fruits by Correlation between Different Assays. BioMed Research International. 2013. Vol. 2013, no. 2013, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1003313
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1003313
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر