Mathematical Evaluation of Prediction Accuracy for Food Quality by Time Temperature Integrator of Intelligent Food Packaging through Virtual Experiments
المؤلفون المشاركون
Shim, Soo Dong
Jung, Seung Won
Lee, Seung Ju
المصدر
Mathematical Problems in Engineering
العدد
المجلد 2013، العدد 2013 (31 ديسمبر/كانون الأول 2013)، ص ص. 1-9، 9ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2013-08-18
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Prediction of the quality of packaged foods using a colorimetric time temperature integrator (TTI) is affected by the types of kinetic models for the TTIs and the associated food qualities.
Several types of kinetic models were applied for the TTI color change (four types) and food microbial growth (three types).
To evaluate the prediction, a virtual experiment data of the food microbial growth were mathematically created by using the relevant kinetic models.
In addition to the kinetic models, two types of temperature-dependent models (Arrhenius and square root models) were used in the calculation.
Among the four types of TTIs, M2-3510 or S type for Pseudomonas spp.
and M type for Listeria monocytogenes and Escherichia coli showed the least erroneous results.
Overall, a suitable TTI could be selected for each food microorganism, based on the prediction accuracy.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Shim, Soo Dong& Jung, Seung Won& Lee, Seung Ju. 2013. Mathematical Evaluation of Prediction Accuracy for Food Quality by Time Temperature Integrator of Intelligent Food Packaging through Virtual Experiments. Mathematical Problems in Engineering،Vol. 2013, no. 2013, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1011266
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Shim, Soo Dong…[et al.]. Mathematical Evaluation of Prediction Accuracy for Food Quality by Time Temperature Integrator of Intelligent Food Packaging through Virtual Experiments. Mathematical Problems in Engineering No. 2013 (2013), pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1011266
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Shim, Soo Dong& Jung, Seung Won& Lee, Seung Ju. Mathematical Evaluation of Prediction Accuracy for Food Quality by Time Temperature Integrator of Intelligent Food Packaging through Virtual Experiments. Mathematical Problems in Engineering. 2013. Vol. 2013, no. 2013, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1011266
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1011266
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر