Effect of crackers made from psyllium husk on some vital function parameters in obese rats suffering from hypercholesterolemia
العناوين الأخرى
تأثير البسكويت الجاف الهش المعد من قشور القاطونة على بعض القياسات للوظائف الحيوية في الفئران البدينة التي تعاني من فرط كوليسترول الدم
المؤلفون المشاركون
Mahfuz, Marwah Zaki
Mahmud, Muhammad Yusuf Abd al-Hamid
المصدر
Journal of Research in the fields of Specific Education
العدد
المجلد 6، العدد 29 (31 يوليو/تموز 2020)، ص ص. 227-261، 35ص.
الناشر
جامعة المنيا كلية التربية النوعية
تاريخ النشر
2020-07-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
35
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
هدفت الدراسة إلى معرفة التأثير الإيجابي لقشور القاطونة على الصحة و تطبيقاته الناجحة في الصناعات الغذائية.
و قد تم إجراء الدراسة الحالية لمعرفة الخصائص التركيبية لقشور القاطونة واستخدامها في إعداد البسكويت الجاف الهش (الكراكر) المدعم بقشور القاطونة ، و ذلك عن طريق استخدام قشور القاطونة بالنسب الآتية 10% و 15% و 20%، واستبدال ما يقابلها في الدقيق) و أجريت الدراسة البيولوجية على أربعون من الذكور فتران التجارب و الذي يتراوح أوزانها (215 10جرام) و تقسيمهم إلى خمس مجموعات (8 فئران في كل مجموعة).
المجموعة الأولى (المجموعة الضابطة السالبة : الفئران التي تغذت على الغذاء الأساسي)، و المجموعة الثنائية (المجموعة الضابطة الموجبة؛ الفئران التي تغذت على الغذاء الغني بالدهون)، و المجموعة الثالثة (الفئران البديئة؛ تغذت على غذاء غني بالدهون و البسكويت الجاف الهش المعزز (الكراكر) بقشور القاطونة 10% و 15% و 20% على الترتيب).
و قد أوضحت النتائج أن متوسط القيم المتحصل عليها للخصائص التركيبية لقشور القاطونة لكل من الرماد و الألياف الغذائية و البروتين الخام و الدهن الخام و الرطوبة و المستخلص الخالي من النتروجين وقيمة الطاقة (3,13%&2,94%&1,84%&6,19 83,38%& 361,84 على الترتيب).
علاوة على ذلك، كان محتوى كل من الألياف الغذائية و الأرابينوكسين (77,66%&47.60% على الترتيب).
إضافة البسكويت الجاف الهش المعزز (الكراكر) بقشور القاطونة إلى الغذاء الغني بالدهون أدى إلى نقص وزن الجسم، و انخفاض في متوسط القيم لكل من جلسريدات ثلاثية الدهون ، و الكوليسترول الدم ، والكوليسترول الضار و إنزيمات الكبد و الجلوكوز في كل المجموعات المعالجة مقارنة بالمجموعات الضابطة الموجبة، بينما ارتقع متوسط قيم الكوليسترول النافع، كما تحسن متوسط القيم لهرمون اللبتين.
و يستنتج مما سبق أن البسكويت الجاف الهش المعزز بقشور القاطونة (الكراكر) بنسبة 20% أظهر أفضل تأثير على وزن الجسم، وصورة دهون الدم، و وظائف الكبد، و هرمون الفئران البدنية التي تعانى من زيادة مستوى الكوليسترول في الدم.
الملخص EN
This study aimed at determining the positive effects of psyllium husk on health and its successful applications in food industries.
Psyllium Husk (Isabgol) has been popularly used as therapeutic agent.
Dietary fibers from psyllium husk are used as food ingredients, pharmacological supplements, and in processed food.
Despite its benefits in the treatments of diabetes, weight loss, obesity, high blood pressure, constipation, diarrhea, hypercholesterolemia and heart diseases, consumers do not have sufficient awareness of these benefits.
This research was carried out to determine the structural characterizations of psyllium husk to prepare dietetic crackers supplemented with psyllium husk.
This was achieved by using psyllium husk instead of straightgrade flour in different combinations 10, 15 and 20% .
Mean values obtained for the structural characterization of psyllium husk for ash, crude fiber, crude protein, crude fat, moisture, and nitrogen free extract (NFE) in husk were 2.52±0.04, 3.13±0.02, 2.94±0.06, 1.84±0.01, 6.19±0.05 and 83.38±0.08% , respectively.
Moreover, total dietary fiber and arabinoxylan content were 77.66±1.32and 47.60±2.14%, respectively.
Forty adult male albino rats have been divided into five groups (8 rats each).
Group I (negative control group: rats fed with basal diet, group II (positive control group: rats fed with a high-fat diet), and group III (obese rats: fed with a high-fat diet and received crackers supplemented with psyllium husk 10, 15 and 20% respectively).
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Mahfuz, Marwah Zaki& Mahmud, Muhammad Yusuf Abd al-Hamid. 2020. Effect of crackers made from psyllium husk on some vital function parameters in obese rats suffering from hypercholesterolemia. Journal of Research in the fields of Specific Education،Vol. 6, no. 29, pp.227-261.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1020442
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Mahfuz, Marwah Zaki& Mahmud, Muhammad Yusuf Abd al-Hamid. Effect of crackers made from psyllium husk on some vital function parameters in obese rats suffering from hypercholesterolemia. Journal of Research in the fields of Specific Education Vol. 6, no. 29 (Jul. 2020), pp.227-261.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1020442
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Mahfuz, Marwah Zaki& Mahmud, Muhammad Yusuf Abd al-Hamid. Effect of crackers made from psyllium husk on some vital function parameters in obese rats suffering from hypercholesterolemia. Journal of Research in the fields of Specific Education. 2020. Vol. 6, no. 29, pp.227-261.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1020442
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 252-261
رقم السجل
BIM-1020442
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
