Extraction, partial purification and some factors affecting milk clotting activity of a milk coagulant prepared from sunflower (Helianthus annus) seeds
العناوين الأخرى
الاستخلاص، التنقية الجزئية و بعض العوامل المؤثرة على القدرة التجبنية لمستحضر أنزيمي مجبن للبن من بذور دوار الشمس
المؤلفون المشاركون
Abd al-Baqi, Atiyyah Abd al-Muti
Abd al-Wahid, al-Sayyid Muhammad
Rabi, Abd al-Hamid Muhammad Hasan
Ramadan, Islam Ibrahim
المصدر
Zagazig Journal for Agricultural Researches
العدد
المجلد 46، العدد 2 (30 إبريل/نيسان 2019)، ص ص. 441-453، 13ص.
الناشر
تاريخ النشر
2019-04-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
13
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
Crude extract of sunflower seeds was prepared using different extractants (distilled
water, 5% NaCl in distilled water, 5% NaCl in acetate buffer pH 5.0) and certain mixing ratios (1: 2,
1: 5 and 1: 10 seeds powder: extractant, respectively).
Using of 5% NaCl in acetate buffer pH 5.0 at
mixing ratio of 1: 5 gave an extract with reasonable efficient clotting properties.
Ammonium sulphate
at 40-60% concentration was used in one single step for the partial purification of the extract.
Ammonium sulphate, (40-60% ) fraction showed milk clotting and specific activities of 440 sec and
2.30 U/mg protein, respectively.
Meanwhile a yield percentage and a fold of purification of 28.58 and
2.02 were achieved.
Clotting/proteolytic activity, water holding capacity and curd synersis of the
partially purified extract approved those of commercial calf rennet indicating the suitability of the
extract as a rennet substitute.
The optimum temperature, pH, Cacl2 and GDL concentration of the
resultant extracts were found to be 65°C, 5.0, 0.04 % and 0.4% , respectively.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Ramadan, Islam Ibrahim& Abd al-Wahid, al-Sayyid Muhammad& Rabi, Abd al-Hamid Muhammad Hasan& Abd al-Baqi, Atiyyah Abd al-Muti. 2019. Extraction, partial purification and some factors affecting milk clotting activity of a milk coagulant prepared from sunflower (Helianthus annus) seeds. Zagazig Journal for Agricultural Researches،Vol. 46, no. 2, pp.441-453.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1023805
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Ramadan, Islam Ibrahim…[et al.]. Extraction, partial purification and some factors affecting milk clotting activity of a milk coagulant prepared from sunflower (Helianthus annus) seeds. Zagazig Journal for Agricultural Researches Vol. 46, no. 2 (2019), pp.441-453.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1023805
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Ramadan, Islam Ibrahim& Abd al-Wahid, al-Sayyid Muhammad& Rabi, Abd al-Hamid Muhammad Hasan& Abd al-Baqi, Atiyyah Abd al-Muti. Extraction, partial purification and some factors affecting milk clotting activity of a milk coagulant prepared from sunflower (Helianthus annus) seeds. Zagazig Journal for Agricultural Researches. 2019. Vol. 46, no. 2, pp.441-453.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1023805
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
-
رقم السجل
BIM-1023805
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر