![](/images/graphics-bg.png)
The Improvement of The Endogenous Antioxidant Property of Stone Fish (Actinopyga lecanora) Tissue Using Enzymatic Proteolysis
المؤلفون المشاركون
Anwar, Farooq
Ebrahimpour, Afshin
Bordbar, Sara
ABD Manap, Mohd Yazid
Abdul Hamid, Azizah
Saari, Nazamid
المصدر
العدد
المجلد 2013، العدد 2013 (31 ديسمبر/كانون الأول 2013)، ص ص. 1-9، 9ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2013-03-17
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The stone fish (Actinopyga lecanora) ethanolic and methanolic tissue extracts were investigated for total phenolic contents (TPCs) as well as antioxidant activity using 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH•) radical scavenging activity and ferric reducing antioxidant power (FRAP) assays.
Both extracts showed low amount of phenolics (20.33 to 17.03 mg of gallic acid equivalents/100 g dried sample) and moderate antioxidant activity (39% to 34% DPPH• radical scavenging activity and 23.95 to 22.30 mmol/100 mL FeSO4 FRAP value).
Enzymatic proteolysis was carried out in order to improve the antioxidant activity using six commercially available proteases under their optimum conditions.
The results revealed that the highest increase in antioxidant activity up to 85% was obtained for papain-generated proteolysate, followed by alcalase (77%), trypsin (75%), pepsin (68%), bromelain (68%), and flavourzyme (50%) as measured by DPPH• radical scavenging activity, whilst for the FRAP value, the highest increase in the antioxidant activity up to 39.2 mmol/100 mL FeSO4 was obtained for alcalase-generated proteolysate, followed by papain (29.5 mmol/100 mL FeSO4), trypsin (23.2 mmol/100 mL FeSO4), flavourzyme (24.7 mmol/100 mL FeSO4), bromelain (22.9 mmol/100 mL FeSO4), and pepsin (20.8 mmol/100 mL FeSO4).
It is obvious that proteolysis of stone fish tissue by proteolytic enzymes can considerably enhance its antioxidant activity.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Bordbar, Sara& Ebrahimpour, Afshin& Abdul Hamid, Azizah& ABD Manap, Mohd Yazid& Anwar, Farooq& Saari, Nazamid. 2013. The Improvement of The Endogenous Antioxidant Property of Stone Fish (Actinopyga lecanora) Tissue Using Enzymatic Proteolysis. BioMed Research International،Vol. 2013, no. 2013, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1031017
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Bordbar, Sara…[et al.]. The Improvement of The Endogenous Antioxidant Property of Stone Fish (Actinopyga lecanora) Tissue Using Enzymatic Proteolysis. BioMed Research International No. 2013 (2013), pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1031017
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Bordbar, Sara& Ebrahimpour, Afshin& Abdul Hamid, Azizah& ABD Manap, Mohd Yazid& Anwar, Farooq& Saari, Nazamid. The Improvement of The Endogenous Antioxidant Property of Stone Fish (Actinopyga lecanora) Tissue Using Enzymatic Proteolysis. BioMed Research International. 2013. Vol. 2013, no. 2013, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1031017
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1031017
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)