Consequences of customer value co-creation in restaurants

العناوين الأخرى

تبعات مشاركة العملاء في إنشاء القيمة في المطاعم

المؤلفون المشاركون

Muhammad, Abu al-Qasim Abd al-Wahhab Abd Allah
Abu al-Izz, Mumin Kamil

المصدر

Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality

العدد

المجلد 20، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2021)، ص ص. 111-128، 18ص.

الناشر

جامعة قناة السويس كلية السياحة و الفنادق

تاريخ النشر

2021-06-30

دولة النشر

مصر

عدد الصفحات

18

التخصصات الرئيسية

الاقتصاد و التجارة

الموضوعات

الملخص AR

تسعى العديد من مؤسسات الضيافة في الوقت الحاضر إلى إشراك عملائها في عملية إنشاء قيمة المنتجات و قد سعى هذا البحث إلى دراسة مفهوم الإنشاء المشترك لتجربة تناول الطعام و أثرها على العملاء حيث هدف إلى : (1) دراسة الآثر المباشر للمشاركة في إنشاء تجربة تناول الطعام على إدراك تخصيص الخدمة و حب العلامة التجارية و تشبع العملاء و سلوك التبديل (2) اختبار الأثر المباشر لكل من إدراك تخصيص الخدمة و حب العلامة التجارية على تشبع العملاء و سلوك التبديل (3) تقييم التأثير الوسيط لكل من إدراك تخصيص الخدمة و حب العلامة التجارية على الارتباط بين الإنشاء المشترك لتجربة تناول الطعام و تشبع العملاء و كذلك بين الإنشاء المشترك لتجربة تناول الطعام و سلوك التبديل.

تم استخدام المنهج الكمي في هذه الدراسة باستخدام الاستبيان لجمع البيانات الأولية.

تم إستخدام إسلوب العينة الملائمة و قد شملت عينة الدراسة عدد 615 من العملاء المحليين للمطاعم في مصر.

تم استخدام نموذج المعادلة الهيكلية باستخدام برنامج Smart-PLS 3.2 لاختبار الإطار المفاهيمي المقترح.

كشفت النتائج أن تأثير الإنشاء المشترك لتجربة تناول الطعام على إدراك تخصيص الخدمة و حب العلامة التجارية كان إيجابيا في حين كان تأثيرا سلبيا على تشبع العملاء و غير دال إحصائيا علي سلوك التبديل.

أكدت النتائج أيضا الأثر الوسيط لكل من إدراك تخصيص الخدمة و حب العلامة التجارية في العلاقه بين الإنشاء المشترك لتجربة تناول الطعام و تشبع العملاء.

عالجت الدراسة الحالية فجوة في أدبيات الضيافة و قدمت بعض التوصيات الإدارية.

الملخص EN

Many hospitality enterprises nowadays seek to engage their customers in the process of value creation.

This study investigated the concept of co-creation of the dining experience and its outcomes.

It aimed to : (1) examine the direct effects of co-creation of dining experience on perceived personalization, brand love, customer satiation, and switching behavior, (2) test the direct effects of both perceived personalization and brand love on customer satiation and switching behavior, and (3) assess the mediation effects of both perceived personalization and brand love on the linkage between co-creation and customer satiation as well as between co-creation and switching behavior.

A quantitative approach was adopted in this study using a questionnaire survey for primary data collection.

The sample included a total of 615 domestic customers of restaurants in Egypt.

Structural equation modeling using Smart-PLS 3.2 was performed to test the hypothesized conceptual model.

The results revealed that the impact of dining experience co-creation on perceived personalization and brand love was positive, while it was negative on customer satiation and nonsignificant on switching behavior.

The findings also confirmed the mediation effects of both perceived personalization and brand love.

This study addresses a gap in the hospitality literature and provides some valuable managerial implications.

نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)

Muhammad, Abu al-Qasim Abd al-Wahhab Abd Allah& Abu al-Izz, Mumin Kamil. 2021. Consequences of customer value co-creation in restaurants. Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality،Vol. 20, no. 1, pp.111-128.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1031486

نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)

Muhammad, Abu al-Qasim Abd al-Wahhab Abd Allah& Abu al-Izz, Mumin Kamil. Consequences of customer value co-creation in restaurants. Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality Vol. 20, no. 1 (2021), pp.111-128.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1031486

نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)

Muhammad, Abu al-Qasim Abd al-Wahhab Abd Allah& Abu al-Izz, Mumin Kamil. Consequences of customer value co-creation in restaurants. Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality. 2021. Vol. 20, no. 1, pp.111-128.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1031486

نوع البيانات

مقالات

لغة النص

الإنجليزية

الملاحظات

Includes bibliographical references : p. 123-126

رقم السجل

BIM-1031486