Effects of Water Solutions on Extracting Green Tea Leaves
المؤلفون المشاركون
Huang, Wen-Ying
Lin, Yu-Ru
Ho, Ruei-Fen
Liu, Ho-Yen
Lin, Yung-Sheng
المصدر
العدد
المجلد 2013، العدد 2013 (31 ديسمبر/كانون الأول 2013)، ص ص. 1-6، 6ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2013-08-07
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الطب البشري
تكنولوجيا المعلومات وعلم الحاسوب
الملخص EN
This study investigates the effects of water solutions on the antioxidant content of green tea leaf extracts.
Green teas prepared with tap water and distilled water were compared with respect to four antioxidant assays: total phenol content, reducing power, DMPD assay, and trolox equivalent antioxidant capacity assay.
The results indicate that green tea prepared with distilled water exhibits higher antioxidant activity than that made with tap water.
The high performance liquid chromatography showed that major constituents of green tea were found in higher concentrations in tea made with distilled water than in that made with tap water.
This could be due to less calcium fixation in leaves and small water clusters.
Water solutions composed of less mineralisation are more effective in promoting the quality of green tea leaf extracts.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Huang, Wen-Ying& Lin, Yu-Ru& Ho, Ruei-Fen& Liu, Ho-Yen& Lin, Yung-Sheng. 2013. Effects of Water Solutions on Extracting Green Tea Leaves. The Scientific World Journal،Vol. 2013, no. 2013, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1032827
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Huang, Wen-Ying…[et al.]. Effects of Water Solutions on Extracting Green Tea Leaves. The Scientific World Journal No. 2013 (2013), pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1032827
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Huang, Wen-Ying& Lin, Yu-Ru& Ho, Ruei-Fen& Liu, Ho-Yen& Lin, Yung-Sheng. Effects of Water Solutions on Extracting Green Tea Leaves. The Scientific World Journal. 2013. Vol. 2013, no. 2013, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1032827
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1032827
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر