![](/images/graphics-bg.png)
Influence of Commercial Saturated Monoglyceride, Mono-Diglycerides Mixtures, Vegetable Oil, Stirring Speed, and Temperature on the Physical Properties of Organogels
المؤلفون المشاركون
Rocha-Amador, Omar Gerardo
Gallegos-Infante, Jose Alberto
Rocha-Guzman, Nuria Elizabeth
Moreno-Jimenez, Martha Rocio
González-Laredo, Rubén Francisco
Huang, Qingrong
المصدر
International Journal of Food Science
العدد
المجلد 2014، العدد 2014 (31 ديسمبر/كانون الأول 2014)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2014-09-21
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
الملخص EN
The objective of this study was to evaluate the influence of gelator, vegetable oil, stirring speed, and temperature on the physical properties of obtained organogels.
They were prepared under varying independent conditions and applying a fractional experimental design.
From there a rheological characterization was developed.
The physical characterization also included polarized light microscopy and calorimetric analysis.
Once these data were obtained, X-Ray diffraction was applied to selected samples and a microstructure lattice was confirmed.
Commonly, the only conditions that affect crystallization have been analyzed (temperature, solvent, gelator, and cooling rate).
We found that stirring speed is the most important parameter in the organogel preparation.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Rocha-Amador, Omar Gerardo& Gallegos-Infante, Jose Alberto& Huang, Qingrong& Rocha-Guzman, Nuria Elizabeth& Moreno-Jimenez, Martha Rocio& González-Laredo, Rubén Francisco. 2014. Influence of Commercial Saturated Monoglyceride, Mono-Diglycerides Mixtures, Vegetable Oil, Stirring Speed, and Temperature on the Physical Properties of Organogels. International Journal of Food Science،Vol. 2014, no. 2014, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1036675
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Rocha-Amador, Omar Gerardo…[et al.]. Influence of Commercial Saturated Monoglyceride, Mono-Diglycerides Mixtures, Vegetable Oil, Stirring Speed, and Temperature on the Physical Properties of Organogels. International Journal of Food Science No. 2014 (2014), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1036675
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Rocha-Amador, Omar Gerardo& Gallegos-Infante, Jose Alberto& Huang, Qingrong& Rocha-Guzman, Nuria Elizabeth& Moreno-Jimenez, Martha Rocio& González-Laredo, Rubén Francisco. Influence of Commercial Saturated Monoglyceride, Mono-Diglycerides Mixtures, Vegetable Oil, Stirring Speed, and Temperature on the Physical Properties of Organogels. International Journal of Food Science. 2014. Vol. 2014, no. 2014, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1036675
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1036675
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)