Cashew Nut Quality as Influenced by Microwave Heating Used for Stored Grain Insect Control
المؤلفون المشاركون
Das, Ipsita
Kumar, Girish
Shah, Narendra G.
المصدر
International Journal of Food Science
العدد
المجلد 2014، العدد 2014 (31 ديسمبر/كانون الأول 2014)، ص ص. 1-7، 7ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2014-10-09
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
7
الملخص EN
The objective of this work is to investigate the effect of microwave power levels (240, 360, and 480 W) and exposure time (30, 60, 90, 120, 180, and 240 s) on various properties of cashew nuts being used for disinfestation.
The nuts were analyzed for moisture content, temperature rise, colour, free fatty acid (FFA) and peroxide value (PV).
Experiments were conducted according to the response surface methodology.
Increase in microwave power level and exposure time caused a decrease in moisture content, increase in temperature, and change in colour.
Microwave treatment to target temperatures of 50–55°C (unfavorable for insect survival) made the PV of cashew nut decrease to 1.10 to 1.66 meq O2/Kg (from an initial value of 2.08 ± 0.05) and FFA value to 0.11 to 0.51% (from an initial value of 0.68 ± 0.03).
Though PV and FFA values of microwave treated cashew nut were found to increase after 6 months of storage at room conditions, the values were within the limits for acceptable quality.
Microwave treated cashew nuts were free from infestation and rancidity even after 6 months of storage while the untreated nuts were found to be heavily infested at the end of 1 month of storage.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Das, Ipsita& Shah, Narendra G.& Kumar, Girish. 2014. Cashew Nut Quality as Influenced by Microwave Heating Used for Stored Grain Insect Control. International Journal of Food Science،Vol. 2014, no. 2014, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1036676
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Das, Ipsita…[et al.]. Cashew Nut Quality as Influenced by Microwave Heating Used for Stored Grain Insect Control. International Journal of Food Science No. 2014 (2014), pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1036676
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Das, Ipsita& Shah, Narendra G.& Kumar, Girish. Cashew Nut Quality as Influenced by Microwave Heating Used for Stored Grain Insect Control. International Journal of Food Science. 2014. Vol. 2014, no. 2014, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1036676
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1036676
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر