Properties of Edible Films Based on Oxidized Starch and Zein
المؤلفون المشاركون
Solorza-Feria, Javier
Argüello-García, Elizabeth
Rendón-Villalobos, J. Rodolfo
Rodríguez-González, Francisco
Jiménez-Pérez, Alfredo
Flores-Huicochea, Emmanuel
المصدر
International Journal of Polymer Science
العدد
المجلد 2014، العدد 2014 (31 ديسمبر/كانون الأول 2014)، ص ص. 1-9، 9ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2014-01-09
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The objective of this work was to investigate the effect of zein and film formulation on mechanical and structural properties of native (FNS), and oxidized with 2.5% (FOSA) and 3.5% (FOSB) banana starch.
The oxidized starch showed differences from native starch due to the oxidation process, showing a decrease in lipids, proteins, and amylose.
The increase of the sodium hypochlorite increased the content of carbonyl and carboxyl groups in the ranges 0.015–0.028% and 0.022–0.031%, respectively.
The film obtained from FOSB displayed the highest tensile strength (5.05 MPa) and satisfactory elongation value (27.1%).
The zein addition caused a decrease in these mechanical properties, as well as a significant decrease in water vapour permeability (WVP).
However, films from FOSA and FOSB showed higher permeability than that of the native starch.
The addition of glycerol and the level of oxidation increased the films moisture.
Micrographs showed that, during the oxidation process, impurities were largely eliminated from the starch granule, noting more homogeneous structures both in granules and films.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Argüello-García, Elizabeth& Solorza-Feria, Javier& Rendón-Villalobos, J. Rodolfo& Rodríguez-González, Francisco& Jiménez-Pérez, Alfredo& Flores-Huicochea, Emmanuel. 2014. Properties of Edible Films Based on Oxidized Starch and Zein. International Journal of Polymer Science،Vol. 2014, no. 2014, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1037509
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Argüello-García, Elizabeth…[et al.]. Properties of Edible Films Based on Oxidized Starch and Zein. International Journal of Polymer Science No. 2014 (2014), pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1037509
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Argüello-García, Elizabeth& Solorza-Feria, Javier& Rendón-Villalobos, J. Rodolfo& Rodríguez-González, Francisco& Jiménez-Pérez, Alfredo& Flores-Huicochea, Emmanuel. Properties of Edible Films Based on Oxidized Starch and Zein. International Journal of Polymer Science. 2014. Vol. 2014, no. 2014, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1037509
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1037509
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر