Comparison of Two Mechanistic Microbial Growth Models to Estimate Shelf Life of Perishable Food Package under Dynamic Temperature Conditions
المؤلف
المصدر
Mathematical Problems in Engineering
العدد
المجلد 2014، العدد 2014 (31 ديسمبر/كانون الأول 2014)، ص ص. 1-7، 7ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2014-10-01
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Two mechanistic microbial growth models (Huang’s model and model of Baranyi and Roberts) given in differential and integrated equation forms were compared in predicting the microbial growth and shelf life under dynamic temperature storage and distribution conditions.
Literatures consistently reporting the microbial growth data under constant and changing temperature conditions were selected to obtain the primary model parameters, set up the secondary models, and apply them to predict the microbial growth and shelf life under fluctuating temperatures.
When evaluated by general estimation behavior, bias factor, accuracy factor, and root-mean-square error, Huang’s model was comparable to Baranyi and Roberts’ model in the capability to estimate microbial growth under dynamic temperature conditions.
Its simple form of single differential equation incorporating directly the growth rate and lag time may work as an advantage to be used in online shelf life estimation by using the electronic device.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Lee, Dong Sun. 2014. Comparison of Two Mechanistic Microbial Growth Models to Estimate Shelf Life of Perishable Food Package under Dynamic Temperature Conditions. Mathematical Problems in Engineering،Vol. 2014, no. 2014, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1044220
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Lee, Dong Sun. Comparison of Two Mechanistic Microbial Growth Models to Estimate Shelf Life of Perishable Food Package under Dynamic Temperature Conditions. Mathematical Problems in Engineering No. 2014 (2014), pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1044220
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Lee, Dong Sun. Comparison of Two Mechanistic Microbial Growth Models to Estimate Shelf Life of Perishable Food Package under Dynamic Temperature Conditions. Mathematical Problems in Engineering. 2014. Vol. 2014, no. 2014, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1044220
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1044220
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر