Effects of Wheat Bug (Eurygaster spp. and Aelia spp.) Infestation in Preharvest Period on Wheat Technological Quality and Gluten Composition
المؤلفون المشاركون
Torbica, Aleksandra M.
Mastilović, Jasna S.
Pojić, Milica M.
Kevrešan, Žarko S.
المصدر
العدد
المجلد 2014، العدد 2014 (31 ديسمبر/كانون الأول 2014)، ص ص. 1-6، 6ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2014-01-15
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الطب البشري
تكنولوجيا المعلومات وعلم الحاسوب
الملخص EN
The effects of wheat bug infestation (Eurygaster spp.
and Aelia spp.) on the composition of wheat gluten proteins and its influence on flour technological quality were investigated in the present study.
Wheat samples of six wheat varieties, collected from two localities in northern Serbia, were characterized by significantly different level of wheat bug infestation.
Composition of wheat gluten proteins was determined using sodium dodecyl sulphate polyacrylamide gel electrophoresis (SDS PAGE), while the selected parameters of technological quality were determined according to standard and modified empirical rheological methods (Farinograph, Extensograph, Alveograph, and Gluten Index).
The surface morphology of the selected samples was viewed using scanning electron microscopy (SEM).
Wheat from wheat bug-infested locality regardless of the variety had deteriorated technological quality expressed with higher Farinograph softening degree, lower or immeasurable Extensograph energy, and Alveograph deformation energy.
The most important changes in the gluten proteins composition of bug-infested wheat were related to gliadin subunits with molecular weights below 75 kDa, which consequently caused deterioration of uniaxial and biaxial extensibility and dough softening during mixing.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Torbica, Aleksandra M.& Mastilović, Jasna S.& Pojić, Milica M.& Kevrešan, Žarko S.. 2014. Effects of Wheat Bug (Eurygaster spp. and Aelia spp.) Infestation in Preharvest Period on Wheat Technological Quality and Gluten Composition. The Scientific World Journal،Vol. 2014, no. 2014, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1048477
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Torbica, Aleksandra M.…[et al.]. Effects of Wheat Bug (Eurygaster spp. and Aelia spp.) Infestation in Preharvest Period on Wheat Technological Quality and Gluten Composition. The Scientific World Journal No. 2014 (2014), pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1048477
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Torbica, Aleksandra M.& Mastilović, Jasna S.& Pojić, Milica M.& Kevrešan, Žarko S.. Effects of Wheat Bug (Eurygaster spp. and Aelia spp.) Infestation in Preharvest Period on Wheat Technological Quality and Gluten Composition. The Scientific World Journal. 2014. Vol. 2014, no. 2014, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1048477
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1048477
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر