![](/images/graphics-bg.png)
Food Antimicrobials Nanocarriers
المؤلفون المشاركون
Mendoza, Sandra
Blanco-Padilla, Adriana
Soto, Karen M.
Hernández Iturriaga, Montserrat
المصدر
العدد
المجلد 2014، العدد 2014 (31 ديسمبر/كانون الأول 2014)، ص ص. 1-11، 11ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2014-06-03
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
11
التخصصات الرئيسية
الطب البشري
تكنولوجيا المعلومات وعلم الحاسوب
الملخص EN
Natural food antimicrobials are bioactive compounds that inhibit the growth of microorganisms involved in food spoilage or food-borne illness.
However, stability issues result in degradation and loss of antimicrobial activity.
Nanoencapsulation allows protection of antimicrobial food agents from unfavorable environmental conditions and incompatibilities.
Encapsulation of food antimicrobials control delivery increasing the concentration of the antimicrobials in specific areas and the improvement of passive cellular absorption mechanisms resulted in higher antimicrobial activity.
This paper reviews the present state of the art of the nanostructures used as food antimicrobial carriers including nanoemulsions, nanoliposomes, nanoparticles, and nanofibers.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Blanco-Padilla, Adriana& Soto, Karen M.& Hernández Iturriaga, Montserrat& Mendoza, Sandra. 2014. Food Antimicrobials Nanocarriers. The Scientific World Journal،Vol. 2014, no. 2014, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1051272
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Blanco-Padilla, Adriana…[et al.]. Food Antimicrobials Nanocarriers. The Scientific World Journal No. 2014 (2014), pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1051272
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Blanco-Padilla, Adriana& Soto, Karen M.& Hernández Iturriaga, Montserrat& Mendoza, Sandra. Food Antimicrobials Nanocarriers. The Scientific World Journal. 2014. Vol. 2014, no. 2014, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1051272
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1051272
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)