![](/images/graphics-bg.png)
Structure and Antioxidant Activity of Soy Protein Isolate-Dextran Conjugates Obtained by TiO2 Photocatalysis
المؤلفون المشاركون
Zhou, Xiaosong
Jin, Bei
Li, Bing
Chen, Caiyan
Zhang, Xiaosa
Chen, Siqiao
المصدر
العدد
المجلد 2015، العدد 2015 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 1-7، 7ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2015-10-01
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The aim of this study was to investigate the structural characteristics and antioxidant activities of soy protein isolate- (SPI-) dextran conjugates obtained by TiO2 photocatalysis treatment.
Results revealed that the UV-vis absorption and the fluorescence intensity increased as the photocatalytic power increased (P<0.05).
Higher photocatalytic power could promote the extent of glycation and the formation of high molecular weight SPI-dextran conjugates, which were evidenced by free amino group content and sodium dodecyl sulphate-polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) analysis.
The Fourier transform infrared (FT-IR) spectra suggested that the amide I, II, and III bands of SPI were altered by the glycation induced by TiO2 photocatalysis.
Moreover, significant changes of secondary structure occurred in SPI-dextran conjugates.
The α-helix, β-sheet, β-turns, and random coil were changed from approximately 10.6%, 37.9%, 12.9%, and 38.6% to 3.8%, 10.4%, 17.7%, and 68.8%, respectively, after treatment at photocatalytic power of 1000 W.
In addition, SPI-dextran conjugates obtained by TiO2 photocatalysis treatment exhibited high hydroxyl radical scavenging activity and possessed increased reducing power.
All data indicated that TiO2 photocatalysis was an efficient method for promoting protein-polysaccharide copolymerisation.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Jin, Bei& Zhou, Xiaosong& Li, Bing& Chen, Caiyan& Zhang, Xiaosa& Chen, Siqiao. 2015. Structure and Antioxidant Activity of Soy Protein Isolate-Dextran Conjugates Obtained by TiO2 Photocatalysis. BioMed Research International،Vol. 2015, no. 2015, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1054381
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Jin, Bei…[et al.]. Structure and Antioxidant Activity of Soy Protein Isolate-Dextran Conjugates Obtained by TiO2 Photocatalysis. BioMed Research International No. 2015 (2015), pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1054381
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Jin, Bei& Zhou, Xiaosong& Li, Bing& Chen, Caiyan& Zhang, Xiaosa& Chen, Siqiao. Structure and Antioxidant Activity of Soy Protein Isolate-Dextran Conjugates Obtained by TiO2 Photocatalysis. BioMed Research International. 2015. Vol. 2015, no. 2015, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1054381
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1054381
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)