The Use of Plant Antimicrobial Compounds for Food Preservation
المؤلفون المشاركون
Hintz, Tana
Matthews, Karl K.
Di, Rong
المصدر
العدد
المجلد 2015، العدد 2015 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 1-12، 12ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2015-10-11
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
12
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Foodborne disease is a global issue with significant impact on human health.
With the growing consumer demand for natural preservatives to replace chemical compounds, plant antimicrobial compounds must be thoroughly investigated for their potential to serve as biopreservatives.
This review paper will focus on the plant-derived products as antimicrobial agents for use in food preservation and to control foodborne pathogens in foods.
Structure, modes of action, stability, and resistance to these plant compounds will be discussed as well as their application in food industries and possible technologies by which they can be delivered.
Benefits as well as challenges, such as the need for further research for implementation and governmental regulation, will be highlighted.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Hintz, Tana& Matthews, Karl K.& Di, Rong. 2015. The Use of Plant Antimicrobial Compounds for Food Preservation. BioMed Research International،Vol. 2015, no. 2015, pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1054738
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Hintz, Tana…[et al.]. The Use of Plant Antimicrobial Compounds for Food Preservation. BioMed Research International No. 2015 (2015), pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1054738
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Hintz, Tana& Matthews, Karl K.& Di, Rong. The Use of Plant Antimicrobial Compounds for Food Preservation. BioMed Research International. 2015. Vol. 2015, no. 2015, pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1054738
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1054738
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر